Джамбалайа
Sep. 6th, 2011 01:04 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cobra_queensЕщё один вариант сытного горячего обеда
Джамбалайа (англ. Jambalaya) — креольское блюдо на основе риса.
Зачастую так переводят на англ. слово плов, но я считаю это в корне не верным, т.к. это разные блюда.
По мотивам рецепта из "Школы Гастронома. Коллекция рецептов" № 6 2009
Ингредиенты:
600 г куриного филе
4 охотничьих колбаски
1 большая луковица
1 красный болгарский перец
1 стакан длинозернового риса
1 стебель сельдерея
2 стакана кур.бульона
2 лавровых листика
4 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль, черный молотый перец - по вкусу
Для начала необходимо все подготовить:
- лук нарезать тонкими полукольцами;
- чеснок измельчить через пресс;
- кур. филе нарезать небольшими кусочками;
- болгарский перец нарезать мелким кубиком;
- сельдерей - тонкими ломтиками;
- охотничьи колбаски - кружочками толщиной 1 см.
1. Добавить на сковороду половину масла и обжарить филе 7 мин до образования золотистой корочки. Добавить колбаски и готовить ещё 5 мин.
2. В сковороду выложить лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей, посолить и поперчить. Перемешать и готовить 5 мин.
Тут я поняла, что дальнейшие манипуляции будут невозможны, т.к. сковорода не очень большая и я переложила всё в кастрюлю с толстым дном.
3. Рис промыть холодной проточной водой, обсушить и добавить в кастрюлю. Перемешать и готовить 2 мин.
4. Влить кур.бульон, положить лавровый лист и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить до мягкости риса (около 20 мин).
5. По желанию в джамбалайю добавить острый томатный соус, перемешать и сразу подавать на стол.
Bon Appétit!
Комментарии:
В идеале все процедуры необходимо делать в сотейнике :)
Джамбалайа (англ. Jambalaya) — креольское блюдо на основе риса.
Зачастую так переводят на англ. слово плов, но я считаю это в корне не верным, т.к. это разные блюда.
По мотивам рецепта из "Школы Гастронома. Коллекция рецептов" № 6 2009
Ингредиенты:
600 г куриного филе
4 охотничьих колбаски
1 большая луковица
1 красный болгарский перец
1 стакан длинозернового риса
1 стебель сельдерея
2 стакана кур.бульона
2 лавровых листика
4 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль, черный молотый перец - по вкусу
Для начала необходимо все подготовить:
- лук нарезать тонкими полукольцами;
- чеснок измельчить через пресс;
- кур. филе нарезать небольшими кусочками;
- болгарский перец нарезать мелким кубиком;
- сельдерей - тонкими ломтиками;
- охотничьи колбаски - кружочками толщиной 1 см.
1. Добавить на сковороду половину масла и обжарить филе 7 мин до образования золотистой корочки. Добавить колбаски и готовить ещё 5 мин.
2. В сковороду выложить лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей, посолить и поперчить. Перемешать и готовить 5 мин.
Тут я поняла, что дальнейшие манипуляции будут невозможны, т.к. сковорода не очень большая и я переложила всё в кастрюлю с толстым дном.
3. Рис промыть холодной проточной водой, обсушить и добавить в кастрюлю. Перемешать и готовить 2 мин.
4. Влить кур.бульон, положить лавровый лист и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить до мягкости риса (около 20 мин).
5. По желанию в джамбалайю добавить острый томатный соус, перемешать и сразу подавать на стол.
Bon Appétit!
Комментарии:
В идеале все процедуры необходимо делать в сотейнике :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2011-09-06 09:22 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-09-06 09:29 am (UTC)У меня тоже долго руки не доходили, но тут просматривая свои пометки и вновь нашла этот рецепт. Вопрос "Что у нас сегодня на обед?" отпал сам по себе :)
(no subject)
Date: 2011-09-06 03:48 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-09-06 07:26 pm (UTC)Но, в моем понимании, плов - это всё-таки другое блюдо
(no subject)
Date: 2011-09-07 04:48 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-09-07 10:42 am (UTC)