Кукурузные панкейки на пахте
May. 9th, 2013 08:31 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cobra_queensЕщё один вариант завтрака выходного дня, а в России таких аж 4 штуки подряд, так что можно и поэкспериментировать =) Хотя с кукурузной мукой у меня эксперименты идут со скрипом, но в сообществе ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2 на этой неделе проходит Раунд 62. Серия "Посвящение". Посвящение Дню Победы. Жёлтая (солнечная) еда, поэтому решила попробовать и нам понравилось. Особенно с кленовым сиропом. Что-то я просто маниакально подсела на него в последнее время =)
В оригинале приводились количество ингредиентов на 6 порций, поэтому их я сразу же сократила в 3 раза. Ну, и чашки с унциями пересчитала на более привычные мне граммы.
Источник - Bon Appétit, January'99
Ингредиенты (на 2 порции, 8 шт):
2 больших яйца (>= 55 г)
200 г пахты (buttermilk), можно заменить на кефир
96 г кукурузной муки
46 г пшеничной муки
25 г сахара
1/3 ст.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
40 г сливочного масла, растопленного
1. Сковороду раскалить, затем убавить огонь до среднего.
2. При помощи венчика или миксера взбить яйца. Добавить пахту (кефир), оба вида муки, сахар, соль, соду и разрыхлитель, перемешать до однородности. Добавить растопленное масло, перемешать.
3. С помощью маленького половника на середину сковороды вылить тесто (должна получиться "лужица" около 10 см в диаметре), обжаривать до золотистости около 2-х минут. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, с помощью лопатки (или двух) перевернуть панкейк на другую сторону и зажаривать до золотистого цвета около 1,5-2 минут.
4. Аналогично поступить со всем тестом. Готовые панкейки держать в тепле и подавать горячими.
gotovim_vmeste2 на этой неделе проходит Раунд 62. Серия "Посвящение". Посвящение Дню Победы. Жёлтая (солнечная) еда, поэтому решила попробовать и нам понравилось. Особенно с кленовым сиропом. Что-то я просто маниакально подсела на него в последнее время =)В оригинале приводились количество ингредиентов на 6 порций, поэтому их я сразу же сократила в 3 раза. Ну, и чашки с унциями пересчитала на более привычные мне граммы.
Источник - Bon Appétit, January'99
Ингредиенты (на 2 порции, 8 шт):
2 больших яйца (>= 55 г)
200 г пахты (buttermilk), можно заменить на кефир
96 г кукурузной муки
46 г пшеничной муки
25 г сахара
1/3 ст.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
40 г сливочного масла, растопленного
1. Сковороду раскалить, затем убавить огонь до среднего.
2. При помощи венчика или миксера взбить яйца. Добавить пахту (кефир), оба вида муки, сахар, соль, соду и разрыхлитель, перемешать до однородности. Добавить растопленное масло, перемешать.
3. С помощью маленького половника на середину сковороды вылить тесто (должна получиться "лужица" около 10 см в диаметре), обжаривать до золотистости около 2-х минут. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, с помощью лопатки (или двух) перевернуть панкейк на другую сторону и зажаривать до золотистого цвета около 1,5-2 минут.
4. Аналогично поступить со всем тестом. Готовые панкейки держать в тепле и подавать горячими.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2013-05-09 05:25 am (UTC)Отличный завтрак!
(no subject)
Date: 2013-05-10 05:38 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-09 06:19 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-10 05:38 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-09 07:05 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-10 05:39 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-09 07:09 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-10 05:39 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-09 07:11 am (UTC)С кленовым сиропом совсем прекрасно!
(no subject)
Date: 2013-05-10 05:40 am (UTC)Спасибо!
(no subject)
Date: 2013-05-09 07:59 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-10 05:41 am (UTC)Спасибо, Наташ!
(no subject)
Date: 2013-05-09 08:02 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-10 05:41 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-09 03:52 pm (UTC)но вот панкейки ни разу не делала:)
хотя мука кукурузная всегда есть:)
спасибо за навоТку, Вера!!!
(no subject)
Date: 2013-05-10 05:43 am (UTC)Та не за что! =)
(no subject)
Date: 2013-05-10 09:47 am (UTC)хотя хлеб кукурузный очень вкусный:) только из такой муки:)
(no subject)
Date: 2013-05-10 05:48 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-09 11:54 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-10 05:44 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-11 11:35 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-13 09:19 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-12 04:01 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-13 09:19 pm (UTC)Раунд 62. Серия "Посвящение," Посвящение Дню Победы. Жёлт
Date: 2013-05-12 06:51 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-05-13 05:44 pm (UTC)Спасибо тебе за рецепт огромное!!!
(no subject)
Date: 2013-05-13 09:22 pm (UTC)(no subject)
Date: 2015-02-01 02:49 pm (UTC)(no subject)
Date: 2015-02-10 11:03 pm (UTC)Кукурузные панкейки
Date: 2015-02-18 04:18 pm (UTC)