Овсяное печенье с изюмом, финиками и грецким орехом

[cobra_queens]

Это печенье из серии "выносных" - в воскресенье мы брали его с собой в гости. Понравилось =)
Повторять буду, но только в меньших объемах - уж больно много его получается на выходе =)
Печенье заодно отправляется в сообщество gotovim_vmeste2, где проходит Раунд 61. Серия “Ситуация." Готовим для пикника




Источник - Bon Appétit, July'03

Ингредиенты (на 70 шт):
280 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. соды
226 г масла комнатной температуры
225 г сахара
200 г коричневого сахара
85 г мёда
2 больших яйца (>= 55 г)
1 ч.л. ванильного экстракта
270 г овсяных хлопьев
150 г изюма
175 г измельченных фиников
128 г порубленных грецких орехов

1. Духовку разогреть до 175 град. (газ 3,5). Большие противни застелить пекарским пергаментом, который смазать маслом.
2. В подходящей ёмкости смешать муку, разрыхлитель, соду и корицу.
3. Взбить масло с двумя видами сахара до посветления и воздушности. Добавить экстракт ванили, мёд и вбить по одному яйца. Добавить мучную смесь, перемешать до однородности. Вмешать в тесто овсяные хлопья, изюм, кусочки фиников и грецких орехов.
4. С помощью столовой ложки отсадить тесто на подготовленные противни на расстоянии 2,5-3 см. Полученное тесто я убрала на ночь в холодильник, а потом просто скатала в ладонях "шарики", размером с грецкий орех, слегка приплюснула сверху, чтобы получилась "шайбочка", и выложила на противень. Мне кажется, что так намного удобнее =)
5. Отправить противни в духовку и выпекать до золотисто коричневого цвета около 10 минут. Остудить 10 минут на противне (после выпечки печенье будет очень мягким), а потом переложить на решетку и оставить минимум на 5-6 часов при комнатной температуре, тогда печенье станет хрустким.

Comments

[zykerka-zuki.livejournal.com]

очень люблю овсяное печенье! а с сухофруктами просто сказка!

[cobra-queens.livejournal.com]

Да-да, очень многие не могут остаться равнодушными к овсяному печенью =) Спасибо!

[porosolka-balt.livejournal.com]

Меня такое печенье точно не оставило бы равнодушной)

[cobra-queens.livejournal.com]

Валюш, я в этом абсолютно уверена! =)

[chernnishka.livejournal.com]

Классные печеньки!:)

[cobra-queens.livejournal.com]

Спасибо, дорогая!

[mozg72.livejournal.com]

...Веруся, у тебя в последнее время что-то стали огромные порции получаться:) к чему бы это?!:)

[cobra-queens.livejournal.com]

Гостей стали чаще звать, да и сами стали регулярно посещать друзей-товарищей =)

[mozg72.livejournal.com]

...вЯсна:)
просыпаеЦо народ от спячки зимней:)
вылазит из берлоги, и хоЧут есть:):):)

[cobra-queens.livejournal.com]

Это всё потому, что весна нынче поздняя, оголодали все =)

[manyakotic.livejournal.com]

Овсяное с сухофруктами - отличная комбинация, обожамс :)

[cobra-queens.livejournal.com]

Аналогично! =) Спасибо, Марин!

[mariniqq.livejournal.com]

вот как же я лпблю выпечку из овсянки! оооочень! печенье очень классное. а я вот на кухне и пеку банановый хлеб с овсянкой)))) На завтраК)))

[cobra-queens.livejournal.com]

А я как раз вчера пекла, чтобы сегодня позавтракать, банановый хлеб с ЦЗ мукой =) Спасибо!

[exituss.livejournal.com]

Такое точно всем понравится!

[cobra-queens.livejournal.com]

Абсолютно верно! =)