Печенье из арахисовой пасты от Gwyneth Paltrow

[cobra_queens]

Когда я пробую разные виды печенья, то обычно готовлю половину или четверть порции, но эти я готовила в полном объеме. И Вы знаете, нисколько не пожалела! После выпечки печенье получается мягким, но после полного охлаждения - самый шик. Маслянистое, хрусткое, но не жесткое, с явным ароматом арахиса. Просто Wow!, а не печенье =)

Для удобства я сразу перевела чашки и унции в более привычные граммы.




Источник - Epicurious, April'11

Ингредиенты (на 30-36 шт):
175 г муки
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
113 г масла комнатной температуры
168 г гладкого (без кусочков) арахисового масла
100 г коричневого сахара
100 г белого сахара
1 большое яйцо (>= 55 г)
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка чипсов арахисового масла (не использовала за отсутствием оных)
60 г сахарной пудры - опционально

1. В большой миске смешать все сухие ингредиенты.
2. В другой емкости взбить месте масло и оба вида сахара до посветления и пышности. Добавить арахисовое масло, перемешать до однородности. Добавить яйцо и ваниль, перемешать.
3. К масляной смеси добавить мучную, перемешать до однородности. Если используете чипсы арахисового масла, то вмешивать их следует в самом конце при помощи ложки. Убрать тесто в холодильник на 30 минут (легче будет формировать печенье).
4. Разогреть духовку до 180 град (газ 4). Подготовить силиконовые противни. Как будет отделяться от пекарского пергамента даже не представляю, но думаю тоже отделить можно будет.
5. Сформировать из теста "шарики" размером с грецкий орех. Если используете сахарную пудру, то именно в этом месте надо полученные "шарики" в ней обвалять. Выложить "шарики" на противень на расстоянии 3,5-4 см, каждый шарик сверху приплюснуть ладонью - получатся "шайбочки". Так поступить со всем тестом.
6. Выпекать печенье 10-12 минут до золотистости. Через 5-6 минут от начала выпечки перевернуть противень - это спасает, если духовка печет не особо равномерно.
7. Сразу после выпечки печенье очень мягкое, поэтому надо дать ему остыть 7-10 минут, а только потом перекладывать на решетку для полного охлаждения. Я охлаждала всё ночь и было вообще шикарно с моей точки зрения.
8. Остывшее печенье переложить в жестяную банку. И таскать по мере надобности =)

Комментарии:
Если размер духовки не позволяет выпекать сразу 2 противня, то тесто вполне может "подождать" своей очереди в холодильнике =)

Comments

[chernnishka.livejournal.com]

вкусно!=)) а я в последнее время полюбила пасту на тост намазывать и вареньем сверху!=) вкусно!

[cobra-queens.livejournal.com]

Катюш, угощайся!
Я её так вообще не воспринимаю, а вот в составе печенья - влёт уходит =)

[manyakotic.livejournal.com]

Представляю как вкусно, обожаю арахисовое масло в выпечке, объем правильный :)

[cobra-queens.livejournal.com]

Вот! Как истинный ценитель, Марин, ты меня прекрасно понимаешь!
Я арахисовую пасту покупаю исключительно в выпечку =)

[manyakotic.livejournal.com]

Вот, вот и я так же :)

[porosolka-balt.livejournal.com]

А ты все дразнишься печеньем с арахисовой пастой) Сама уже очень хочу испечь, да у нас нет нормальной в продаже.

[cobra-queens.livejournal.com]

Конечно! И буду продолжать дразниться =)
Ох, Валюш, надо срочно привезти из поездки баночку - пригодиться в хозяйстве =)

[opk-turbohoi.livejournal.com]

выглидит просто охуительно!

[cobra-queens.livejournal.com]

Ееее!!!
На вкус - тоже! =)

[y-u-l-i-a-s-h-a.livejournal.com]

Ароматное!!!

[cobra-queens.livejournal.com]

Спасибо, Юль!

[alenakogotkova.livejournal.com]

Да, в выпечке с арахисовым маслом определенно что-то есть)

[cobra-queens.livejournal.com]

У нас выпечка с арахисовым маслом в большом почёте =)

[culina-life.livejournal.com]

Попадётся под руку арахисовое масло, буду знать, куда его применить:)

[cobra-queens.livejournal.com]

Я его только для выпечки и покупаю. Но мне, правда, банки почти на полгода хватает =)

[kolosova-maria.livejournal.com]

буквально вчера в магазине, поддавшись воспоминаниям из детства, купила арахисовую пасту. Но оказалось, что в детстве она мне казалось гораздо вкуснее... И я решила поискать у жж-друзей арахисовое печенье, дабы утилизировать продукт. А тут ты))))
на выходных сооброжу, если, конечно, паста доживёт и не сделает ноги.

[cobra-queens.livejournal.com]

Я пасту исключительно для выпечки покупаю - так она никому не нравиться =) Буду рада, если результат понравится!

[agro-al.livejournal.com]

ну так конечно невозможно устоять:) я вон в прошлый раз не устояла и целую банку арахисового масла просто так умяла, а ведь хотела печенье испечь:)

[cobra-queens.livejournal.com]

Надо две в следующий раз брать, раз ты уже наверняка знаешь, что одна может пасть смертью храбрых в неравной борьбе с голодом =)

[agro-al.livejournal.com]

если бы с голодом) это что-то другое, еще не до конца изученное мною, оно и на две банки может покуситься:)