Про салат и цветы: "Мимоза"

[cobra_queens]

То, что у нас называют "мимозой", а на самом деле является акацией серебристой - единственный цветок, который я терпеть не могу. Ни его вид, ни запах, ни цвет. Прям вот до дрожи. Хотя к цветам я очень лояльно отношусь, но вот этот представитель семейства Бобовых вызывает просто какой-то феерический негатив... Особенно сейчас, когда повсеместно толпятся продавцы с желтыми ветками... Брррр... Накипело, да.

Но пора вернуться к хорошо известному классическому салату советской эпохи с аналогичным названием. Ведь все продукты для него были доступны, а внешний вид получался нарядным. Гости сыты, хозяйка довольна. Ляпота! =)

Рецепт не будет ни для кого новым (хотя вариаций там десятки) - пишу для себя, чтобы маму не тягать по пустякам. Кстати, да, я только в этом году узнала, что подавляющее большинство народу готовит этот салат с картошкой... Лично мне больше нравиться вариант моей мамы, с рисом. Этот салат у нас идёт как праздничный и готовлю я его 1 раз в год - нам как раз хватает =)




Ингредиенты (на салат Ø 20 см):
3-4 яйца
1/3 ст риса
1 луковица
1 небольшая морковка
майонез
1 банка консервированного лосося
100 г сыра

1. Рис отварить до готовности согласно инструкции.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить. Отделить белки от желтков, белки мелко порезать, желтки пока отложить в сторону.
3. Лук мелко порезать и залить кипятком на 7-8 минут, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Морковку потереть на мелкой тёрке, сыр - на крупной.
4. С консервов слить жидкость и вилкой размять мясо в пюре.
5. Борта от разъемной формы для выпечки обмотать фолией (пищевой пленкой), установить их на подходящую по размеру плоскую тарелку или блюдо (получиться "колодец").
6. Сборка (слои, начиная с самого нижнего): белки - половина сыра - рис - рыба - лук - майонез (без фанатизма!) - оставшаяся половина сыра - морковка - майонез (тонко, но чтобы покрыл морковку). Для желтой "шапочки" сверху - прямо над блюдом потереть желтки на крупной тёрке. Собранный салат отправить вместе с формой в холодильник на ночь (значительно вкуснее будет).
7. Перед подачей. Блюдо с салатом вытащить из холодильника, ножом аккуратно провести между салатом и бортами формы, и без резких движений убрать (поднять, не повредив красоту) форму с глаз долой. Подавать страждущим =)

Comments

Про салат и цветы: "Мимоза"

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь vselenay сослался на вашу запись в записи «Про салат и цветы: "Мимоза" (http://vselenay.livejournal.com/2007054.html)» в контексте: [...] Оригинал взят у в Про салат и цветы: "Мимоза" [...]

[manyakotic.livejournal.com]

Я салат мимозу, наверное, ела тогда же, когда и видела мимозу в последний раз, может я не в тех местах хожу, но у нас сейчас продают тюльпаны, геацинты, орхидеи, розы, а мимозу уже не один год не видела :)

[cobra-queens.livejournal.com]

У нас около метро сидят торговцы - кто-то с тюльпанами/розами/гиацинтами, а кто-то с мимозой.

[exituss.livejournal.com]

У нас с таким холодом даже мимозы нет... считаю это повод утешится таким салатом. Он такой.. родной :)

[cobra-queens.livejournal.com]

Ностальгических немного=)

[agro-al.livejournal.com]

а по мне так не салат а пирог:) очень симпатичный получился!

[cobra-queens.livejournal.com]

Замаскированная еда =) Спасибо, Насть!

[y-u-l-i-a-s-h-a.livejournal.com]

Сто лет такой салат не делала. Хотя муж регулярно просит, но я как-то "завтраками" отделываюсь :)) Наверное, пора уже побаловать любимого ;)

[cobra-queens.livejournal.com]

Пора-пора! =)
А ты его с картошкой делаешь? С яблоком? Я вот они раз много-много лет назад ела вариант, который был без картошки/риса, но с большим количеством яблок. Так необычно было =)

[y-u-l-i-a-s-h-a.livejournal.com]

Я его так давно не делала, что глубоко задумалась над твоим вопросом и полезла в свою старинную тетрадочку с рецептами. Так вот, у меня ни риса, ни картошки в рецепте нет. И яблок нет. У меня вот так:
лосось
лук
майонез
яичные белки
сыр
майонез
желтки
Хотя яблоки я бы добавила, но муж с ними не любит.

[cobra-queens.livejournal.com]

У меня муж тоже как-то к яблокам в "Мимозе" отрицательно относится... Какой у тебя интересный вариант - и без картошки/риса, и без морковки! Хотя вариантов этого салата превеликое множество =)