Тыквенные капкейки с изюмом
Jan. 29th, 2013 10:11 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cobra_queensВот что значит реал затянул - в интернет выхожу редко, ЖеЖешка совсем заброшена =) На самом деле на неё просто не остается физического времени, хотя и готовлю всякого разного и фотографирую...
То гости, то дни рождения сплошняком шли. А ведь у ЖЖ-френдов тоже были дни рождения, поэтому я Вас всех скопом Поздравляю с Днём Рождения! Пусть все Ваши желания исполняются, здоровье не подводит, а фантазия (не только кулинарная) не знает границ!
Эти капкейки я делала в субботу утром, т.к. днём был назначен поход к родственникам на ДР. Все остались довольны, тыкву не признали =)
Ингредиенты (на 9 небольших капкейков):
90 мл подсолнечного масла
90 г сахара
2 средних яйца
0,5 ч.л. ванильного экстракта
100 г тыквы
50 г изюма
цедра с 0,5 апельсина
1 ч.л. молотой корицы
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
Для украшения:
30 г сливочного масла комнатной температуры
100 г Mascarpone
45-50 г сахарной пудры
половинки грецкого ореха для декорирования
1. Духовку разогреть до 180 град (4 газ), формочки для маффинов/кексов проложить бумажными "кармашками".
2. Тыкву отварить (я это делаю в микроволновке), смолоть блендером в пюре.
3. В миске тщательно смешать подсолнечное масло, сахар, яйца и ванильный экстракт. Добавить тыквенное пюре, изюм и цедру апельсина. Перемешать.
4. В другой миске смешать муку, просеянную с разрызлителем, с содой и корицей, перемешать.
5. К "сухим" ингредиентам добавить "мокрые", перемешать. Недолго! Только, чтобы ингредиенты схватились.
6. Разложить тесто по формочкам и выпекать около 25 минут до сухой лучинки - зубочистка, воткнутая в середину капкейка, должна извлекаться сухой, без налипших крошек.
7. Дать капкейкам немного остыть в форме, а потом переложить на решетку для полного охлаждения (1,5-2 часа)*.
8. Для крема взбить вместе сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру. С помощью кондитерского мешка/шприца** украсить каждый капкейк. Сверху по желанию можно положить половинку грецкого ореха.
Комментарии:
* "Минусовки" капкейков (без декора) можно спокойно замораживать и хранить в морозилке до 4-х месяцев.
** Украсить, конечно же, можно и без приспособлений =)
То гости, то дни рождения сплошняком шли. А ведь у ЖЖ-френдов тоже были дни рождения, поэтому я Вас всех скопом Поздравляю с Днём Рождения! Пусть все Ваши желания исполняются, здоровье не подводит, а фантазия (не только кулинарная) не знает границ!
Эти капкейки я делала в субботу утром, т.к. днём был назначен поход к родственникам на ДР. Все остались довольны, тыкву не признали =)
Ингредиенты (на 9 небольших капкейков):
90 мл подсолнечного масла
90 г сахара
2 средних яйца
0,5 ч.л. ванильного экстракта
100 г тыквы
50 г изюма
цедра с 0,5 апельсина
1 ч.л. молотой корицы
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
Для украшения:
30 г сливочного масла комнатной температуры
100 г Mascarpone
45-50 г сахарной пудры
половинки грецкого ореха для декорирования
1. Духовку разогреть до 180 град (4 газ), формочки для маффинов/кексов проложить бумажными "кармашками".
2. Тыкву отварить (я это делаю в микроволновке), смолоть блендером в пюре.
3. В миске тщательно смешать подсолнечное масло, сахар, яйца и ванильный экстракт. Добавить тыквенное пюре, изюм и цедру апельсина. Перемешать.
4. В другой миске смешать муку, просеянную с разрызлителем, с содой и корицей, перемешать.
5. К "сухим" ингредиентам добавить "мокрые", перемешать. Недолго! Только, чтобы ингредиенты схватились.
6. Разложить тесто по формочкам и выпекать около 25 минут до сухой лучинки - зубочистка, воткнутая в середину капкейка, должна извлекаться сухой, без налипших крошек.
7. Дать капкейкам немного остыть в форме, а потом переложить на решетку для полного охлаждения (1,5-2 часа)*.
8. Для крема взбить вместе сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру. С помощью кондитерского мешка/шприца** украсить каждый капкейк. Сверху по желанию можно положить половинку грецкого ореха.
Комментарии:
* "Минусовки" капкейков (без декора) можно спокойно замораживать и хранить в морозилке до 4-х месяцев.
** Украсить, конечно же, можно и без приспособлений =)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2013-01-29 07:12 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-29 09:36 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-29 01:41 pm (UTC)А вот как представлю сколько всего мне перечитать надо, так жутко становится =) Хотя, слухи ходят, что ЖЖ часто козла показывал, так что, вроде бы, не так уж и много потеряла =)
(no subject)
Date: 2013-01-29 08:52 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-29 01:42 pm (UTC)Ушла в реальность =) Но теперь буду совмещать, а то не хватает мне всё-таки сети =)
(no subject)
Date: 2013-01-29 08:56 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-29 01:43 pm (UTC)Обычный для меня вариант - "я их слепила из того, что было" =)
(no subject)
Date: 2013-01-29 09:37 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-29 01:44 pm (UTC)О! Видела твою новую прическу - обалдеть просто! Красотка! =)
(no subject)
Date: 2013-01-29 02:35 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-29 10:55 am (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-29 01:45 pm (UTC)Спасибо!
(no subject)
Date: 2013-01-29 11:12 am (UTC)вкусно у тебя, как всегда!
(no subject)
Date: 2013-01-29 01:47 pm (UTC)Кстати, это поздравление и к тебе относилось, да =) А то я как почту выгрузила, так и обалдела - сколько днюх было, а я даже не шолохнулась...
Пусть все-все твои желания исполняются, а мечты реализуются! И желать главное по-больше, тогда сложнее промахнуться =)
(no subject)
Date: 2013-01-29 02:52 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-29 03:23 pm (UTC)Отличные капкейки получились!
(no subject)
Date: 2013-01-29 05:39 pm (UTC)Постараюсь =)
(no subject)
Date: 2013-01-29 07:43 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-29 08:28 pm (UTC)(no subject)
Date: 2013-01-30 11:34 am (UTC)"Зубочистка должна извлекаться сухой".
(no subject)
Date: 2013-01-30 11:49 am (UTC)Спасибо, исправила =)