Морковный кекс с коричным фростингом
Oct. 15th, 2012 04:04 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cobra_queensПродолжаю экспериментировать с морковной выпечкой =)
Кекс получает очень нежным за счет растительного масла, в меру полезным за счет цельнозерновой муки и морковки. Спокойно может храниться в холодильнике.
Источник
Ингредиенты:
цедра и сок 1 апельсина
50 г изюма
150 мл подсолнечного масла
2 яйца
140 г коричневого сахара
85 г цельнозерновой муки
85 г самовосходящей муки
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. соды
140 г морковки (потереть на мелкой тёрке)
50 г порубленных грецких орехов + несколько половинок для декора
Фростинг:
200 г Mascarpone
50 г сливочного масла комн.т-ры
85 г сахарной пудры
щепотка корицы
1. Изюм замочить на ночь в соке апельсина с цедрой. Если времени нет, то изюм залить соком с цедрой и поставить в микроволновку на 1-2 минуты.
2. Духовку разогреть до 180 град. (4 газ). Прямоугольную форму для кекса (V=900 ml) застелить пекарским пергаментом так, чтобы бумага "свешивалась" на 2 см с каждой стороны, смазать подсолнечным маслом.
3. Яйца взбить с маслом.
4. В большой миске смешать вместе сахар, оба вида муки, специи и соду. Добавить яичную смесь к сухой, перемешать деревянной ложкой. В полученное тесто добавить морковку, орехи, изюм с остатками апельсинового сока и цедрой, перемешать.
5. Переложить тесто в форму и выпекать около 1 часа, до сухой лучинки.
6. Готовый кекс полностью охладить в форме.
7. Охлажденный кекс извлечь из формы, аккуратно удалить пекарский пергамент и разрезать кекс пополам вдоль.
8. С помощью миксера смешать до однородности сливочный сыр, масло, сахарную пудру и корицу. Нанести половину крема на нижнюю половинку пирога, накрыть верхов и покрыть верхушку оставшейся половиной крема. Украсить половинками грецкого ореха и убрать в холодильник на 1-1,5 ч, чтобы застыл крем.
Кекс получает очень нежным за счет растительного масла, в меру полезным за счет цельнозерновой муки и морковки. Спокойно может храниться в холодильнике.
Источник
Ингредиенты:
цедра и сок 1 апельсина
50 г изюма
150 мл подсолнечного масла
2 яйца
140 г коричневого сахара
85 г цельнозерновой муки
85 г самовосходящей муки
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. соды
140 г морковки (потереть на мелкой тёрке)
50 г порубленных грецких орехов + несколько половинок для декора
Фростинг:
200 г Mascarpone
50 г сливочного масла комн.т-ры
85 г сахарной пудры
щепотка корицы
1. Изюм замочить на ночь в соке апельсина с цедрой. Если времени нет, то изюм залить соком с цедрой и поставить в микроволновку на 1-2 минуты.
2. Духовку разогреть до 180 град. (4 газ). Прямоугольную форму для кекса (V=900 ml) застелить пекарским пергаментом так, чтобы бумага "свешивалась" на 2 см с каждой стороны, смазать подсолнечным маслом.
3. Яйца взбить с маслом.
4. В большой миске смешать вместе сахар, оба вида муки, специи и соду. Добавить яичную смесь к сухой, перемешать деревянной ложкой. В полученное тесто добавить морковку, орехи, изюм с остатками апельсинового сока и цедрой, перемешать.
5. Переложить тесто в форму и выпекать около 1 часа, до сухой лучинки.
6. Готовый кекс полностью охладить в форме.
7. Охлажденный кекс извлечь из формы, аккуратно удалить пекарский пергамент и разрезать кекс пополам вдоль.
8. С помощью миксера смешать до однородности сливочный сыр, масло, сахарную пудру и корицу. Нанести половину крема на нижнюю половинку пирога, накрыть верхов и покрыть верхушку оставшейся половиной крема. Украсить половинками грецкого ореха и убрать в холодильник на 1-1,5 ч, чтобы застыл крем.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2012-10-15 12:16 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 12:24 pm (UTC)У нас тоже, поэтому я экспериментирую и маскирую её =)
(no subject)
Date: 2012-10-15 01:12 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 01:33 pm (UTC)Нет, не придумываю (там даже ссылка есть откуда у этого рецепта ноги растут) - ищу такие варианты, которые у нас бы прижились. Вот на сегодняшний день таких у меня два - этот и Yummy, который я раньше показывала. У меня товарищи привередливые, поэтому о составе я обычно отмалчиваюсь, а то потом начнётся "Морковь?! В пироге?! Я это есть не буду!"...
(no subject)
Date: 2012-10-15 02:15 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 04:27 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 02:25 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 04:28 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 02:57 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 04:28 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 03:06 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 04:30 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 03:39 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 04:31 pm (UTC)Аромат в процесс стоял просто сногсшибательный =)
(no subject)
Date: 2012-10-15 04:36 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 06:48 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 04:54 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 06:48 pm (UTC)На прослойке настоял муж - уж очень он любит такой крем =)
(no subject)
Date: 2012-10-15 08:24 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-16 04:17 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-15 09:16 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-16 04:18 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-18 07:58 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-18 08:00 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-16 04:18 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-16 04:22 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-16 04:45 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-16 04:23 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-16 06:07 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-16 04:24 pm (UTC)