Стью из говядины с лемонграссом
Oct. 7th, 2012 12:05 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cobra_queensВсё время забываю написать - подписка сработала! В начале осени я подписалась на иностранное горячо любимое издание и теперь исправно раз в месяц я получаю свеженький номер =) И приготовить я оттуда хочу всё! Это от жадности, знаю =) Можно сказать, что это мой первый кулинарный журнал =)
Душистая говядина, которая прекрасно сочетается с рисовой лапшой. Снова в восточном стиле =)
Источник - GoodFood, October'12
Ингредиенты (на 2 порции):
1 ст.л. свежего измельченного имбиря
2 больший зубчика чеснока
3 стебля лемонграсса (удалить наружные листья и мелко порезать)
2 ст.л. листьев кинзы
1 красный перчик чили (удалить семена и измельчить)
2 ст.л. растительного масла
250 г говядины (порезать кубиками со стороной 2,5 см)
2 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ч.л. смеси "5 специй" (заменила смесью - эстрагон, орегано, базилик)
1 ч.л. коричневого сахара
400 мл говяжьего бульона (я взяла около 200 мл и получился самый смак)
1. В фуд-процессоре (или в блендере с насадкой "ножи") измельчить имбирь, чеснок, лемонграсс, кинзу и перчик чили до состояния пюре.
2. На сковороде разогреть растительное масло, добавить пюре и готовить 5 минут.
3. Добавить говядину, соевый соус, смесь специй, сахар и бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить, периодически помешивая 1 ч 15 мин.
4. Снять крышку, увеличить огонь и готовить ещё около 15 минут - до загустения соуса.
* Подавать с рисовой лапшой, приготовленной по инструкции на упаковке. Сверху можно украсить тонко порезанным перчиком чили и листьями кинзы.
** Перед подачей взбрызнуть соком лайма.
Душистая говядина, которая прекрасно сочетается с рисовой лапшой. Снова в восточном стиле =)
Источник - GoodFood, October'12
Ингредиенты (на 2 порции):
1 ст.л. свежего измельченного имбиря
2 больший зубчика чеснока
3 стебля лемонграсса (удалить наружные листья и мелко порезать)
2 ст.л. листьев кинзы
1 красный перчик чили (удалить семена и измельчить)
2 ст.л. растительного масла
250 г говядины (порезать кубиками со стороной 2,5 см)
2 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ч.л. смеси "5 специй" (заменила смесью - эстрагон, орегано, базилик)
1 ч.л. коричневого сахара
400 мл говяжьего бульона (я взяла около 200 мл и получился самый смак)
1. В фуд-процессоре (или в блендере с насадкой "ножи") измельчить имбирь, чеснок, лемонграсс, кинзу и перчик чили до состояния пюре.
2. На сковороде разогреть растительное масло, добавить пюре и готовить 5 минут.
3. Добавить говядину, соевый соус, смесь специй, сахар и бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить, периодически помешивая 1 ч 15 мин.
4. Снять крышку, увеличить огонь и готовить ещё около 15 минут - до загустения соуса.
* Подавать с рисовой лапшой, приготовленной по инструкции на упаковке. Сверху можно украсить тонко порезанным перчиком чили и листьями кинзы.
** Перед подачей взбрызнуть соком лайма.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2012-10-07 08:36 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 03:43 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 09:16 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 03:43 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 09:41 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 03:43 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 10:05 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 03:45 pm (UTC)Марин, ты же тоже, насколько я помню, мясная душа, поэтому прекрасно тебя понимаю =)
Я так обрадовалась, когда наконец-то его получила, что вскрыла упаковку не отходя от почтового ящика =)
(no subject)
Date: 2012-10-07 03:06 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 03:45 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 03:53 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 03:56 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-07 07:31 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-08 05:45 am (UTC)Лемонграас по-другому называется лимонное сорго или лимонная трава. Т.к. его достать обычно трудновато, то его спокойно можно заменить цедрой лайма - получается очень похоже.
(no subject)
Date: 2012-10-08 04:02 am (UTC)Журнал - хороший. Я как-то нашла в сети подборку, "зачиталась")
(no subject)
Date: 2012-10-08 05:47 am (UTC)Я его ещё когда впервые обнаружила "стойку" сделала, а осенью решила, что хочу его и в руках подержать =)
(no subject)
Date: 2012-10-08 05:05 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-08 05:47 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-08 12:26 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-10-08 01:00 pm (UTC)Стью - это же родственник рагу, поэтому подобным способом можно приготовить, наверное, практически всё. Только набор специй другой нужен.