Воздушный кекс на киселе

[cobra_queens]

У меня сейчас происходит наглядная демонстрация парадокса времени - свободных минут всё меньше и меньше, дел всяких за день успеваю переделать уйму и при всём при этом с работы я прихожу около 22 =) А планы всё ширятся и ширятся =)

Самое парадоксальное, я очень люблю, чтобы день был насыщенным, чтобы не было свободной минуты. Ведь жизнь - это движение! Хотя со свободными минутами как-то по жизни тяжко - хочется успевать ещё больше, но в сутках у нас только 24 часа...

В выпечке часто используют порошок пудинга, но ведь не всегда его получается купить?Поэтому сегодня покажу кекс сделанный на основе порошка киселя, который точно есть в каждом, даже самом захудалом магазинчике =) За счет сметаны кекс получается очень мягким, а растительное масло придает любимую в нашем доме шелковистость структуры =)




Ингредиенты:
2 яйца
0,5 ст. сахара
100 г сметаны
50 мл растительного масла
0,5 ч.л. соды
1 пак (100-120 г) порошка киселя (у меня был клубничный)
1 ст. муки
щепотка соли

1. Яйца взбить с сахаром до воздушности.
2. Добавить сметану и растительное масло, тщательно перемешивая после каждого компонента.
3. К сметанно-яичной массе добавить муку, просеянную с содой, щепотку соли и порошок киселя, перемешать до однородности (чтобы не было комочков).
4. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для кекса (26*11 см), выпекать в предварительно разогретой до 180 град. духовке 40-50 мин. Духовки у всех разные, поэтому готовность проверять лучинкой.
5. Готовый кекс прямо в форме остудить на решетке 10 мин, вытащить из формы и дать полностью остыть.

Комментарии:
Кекс можно сделать и без яиц и тогда кисель будет играть роль скрепляющего агента. Но нам с яйцами всё-равно вкуснее =)