Блондиз с абрикосами (Абрикосовые ломтики с белым шоколадом)

[cobra_queens]

Наконец-то мне удалось приобрести по вменяемой цене Энциклопедию выпечки. Кексы, пудинги, пирожные (2003, Москва, Аст-Астрель) Авторский перевод оригинального англ.издания "Complete baking" и всего-то за 475 целковых =)

Вот честно скажу - зачиталась. Хочется сделать сразу всё, ага =) Но это, по понятным причинам, сильно отразится на 5-ой точке, что к весне-лету есть само по себе не айс, поэтому буду экспериментировать без фанатизма. А сегодня покажу вот такие ломтики, которые, мне кажется, "в народе" именуют блондиз




Ингредиенты: (чашка - 200 мл)
1/2 чашки сливочного масла
170 г нарезанного белого шоколада
4 яйца
1/2 чашки сахара
1+3/4 чашки просеянной муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г нарезанной мягкой кураги
щепотка соли

1. Смазать маслом 25-сантиметровую квадратную форму, дно и стенки выложить пекарским пергаментом.
2. Растопить масло и шоколад на водяной бане или в микроволновке, дать слегка остыть.
3. Яйца взбить и добавить к масляно-шоколадной смеси, добавить сахар и хорошо перемешать до однородности.
4. Ввести просеянную с разрыхлителем и солью муку и нарезанную курагу, хорошо перемешать.
5. Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 175 град. 25-30 минут. Средняя часть может не до конца застыть, но она полностью схватится, когда полностью остынет.
6. Вытащить из духовки и дать изделию полностью остыть прямо в форме.
7. За "ушки" пекарского пергамента вытащить (или просто опрокинуть) изделие, отделить пергамент и нарезать на порционные кусочки.

Ну а это, собственно, сама книга =)

Я была в полной уверенности, что она формата А5... Полноценный А4, который весит больше 1 кг =)