Курица с каштанами

[cobra_queens]

Ура-ура!!! Пока ЖЖ работает хочу поделиться с Вами одним рецептом, который очень пришелся по душе, как домашним, так и гостям. Добавки попросили все без исключения =)

На самом деле я никогда не пробовала блюдо "Жаренные каштаны". Правда. Но каштаны люблю страстно. Свеженькие руками очистить и съесть. Откуда такая любовь неизвестно, но она есть и это факт =)

Поэтому было очень проблематично их донести до дома в целости и сохранности, чтобы порадовать домашних =) Но я таки это сделала!




Ингредиенты:
800 г куриного филе
350 г каштанов
2 маленькие (или 1 большая) головки репчатого лука
30 мл соевого соуса
специи (кориандр, орегано, мускатный орех, горчица, тимьян, мускатный орех) - по вкусу
соль, молотый черный перец - по вкусу
растительное масло - для обжаривания


1. В емкость подходящего размера порезать промытое и обсушенное куриное филе (кусочками ~ 2*2 см). Туда же нашинковать лук четверть кольцами. Добавить сухие специи, посолить, поперчить, добавить соевый соус, перемешать* и поставить в холодильник на 2-3 часа.
2. Тем временем очистить** каштаны: сделать крестообразный надрез, закинуть в кипяток на 15-20 мин и, собственно, чистить. Да, очищать их надо горячими, потому берегите пальцы! =)
3. В сковороде разогреть растительное масло, добавить замаринованное кур.филе вместе с луком. Обжаривать на большом огне при помешивании до золотистости.
4. Через 8-10 мин добавить каштаны, убавить огонь до среднего и готовить при периодическом помешивании ещё 20-25 мин.

На гарнир у меня был рис, но я думаю, что с рисовой или гречневой лапшой тоже должно вкусно получиться =)

Bon Appétit!

Комментарии:
* Я всегда перемешиваю мясо руками, т.к. мясо любит тепло человеческих рук =)
** Также каштаны можно запечь в духовке, опять же с надрезом, иначе их разорвет, проверено =)