"Мокрый" апельсиновый кекс
Apr. 9th, 2011 09:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cobra_queensПочему-то именно сегодня я начала понимать особей женского пола, которые ходят по городу в резиновых сапогах, ибо чтобы перемещаться по этому болоту возможны лишь 2 варианта обуви - резиновые сапоги или говнодавы некая обувь на очень толстой подошве.
Ну, раз исправить ситуации на улице мы не можем, то попробуем добавить позитива с помощью оранжевого цвета и аромата апельсина, которым очень скоро наполниться вся квартира :)
(рецепт Шулы Модан, "Книга Шулы")
Ингредиенты:
Для теста:
100 г размягченного маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст. кефира
1 ст. изюма*
цедра 1 апельсина
Сироп для пропитки:**
½ ст. свежевыжатого апельсинового сока
½ ст. сахара
Духовка - 180 градусов
Время – 50 минут (30 мин "низ" + 20 мин "верх+низ")
Форма - 26*11 см с антипригарным покрытием
Пергамент для выпечки
Изюм промыть и откинуть на дуршлак.
С апельсина снять цедру (я это сделала с помощью мелкой терки) и выжать сок (на помощь пришел дуршлак).
Форму для выпечки застелить пекарским пергаментом так, чтобы свешивались края.***
К размягченному маргарину добавляем яйца, сахар и слегка взбиваем венчиком. Добавляем кефир и цедру апельсина, тщательно перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, перемешивая после каждой порции.
Выливаем полученное тесто в форму и ставим в предварительно разогретую духовку.
Пока печется кекс займемся сиропом, для этого апельсиновый сок смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Кипятим 5 минут и остужаем.
Готовый кекс охлаждаем 10-15 мин, вытаскиваем из формы, отделяем пергамент, поливаем сиропом и оставляем на 2-3 часа (а лучше на ночь).
Завариваем вкусный чай и зовем домашних к столу :)
Bon Appétit!
Комментарии
* У меня было ½ ст. тёмного Джамбо + ½ ст. мелкого светлого изюма
** Если хотите, чтобы кекс получится менее "мокрым", то берите ½ сиропа, но по мне пропитки оказалось "самое то" - рассыпчато и вляжновато :)
*** Кекс получается достаточно хрупким, потому пергаментом застилаем, чтобы кекс можно было легко вытащить из формы
Ну, раз исправить ситуации на улице мы не можем, то попробуем добавить позитива с помощью оранжевого цвета и аромата апельсина, которым очень скоро наполниться вся квартира :)
(рецепт Шулы Модан, "Книга Шулы")
Ингредиенты:
Для теста:
100 г размягченного маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст. кефира
1 ст. изюма*
цедра 1 апельсина
Сироп для пропитки:**
½ ст. свежевыжатого апельсинового сока
½ ст. сахара
Духовка - 180 градусов
Время – 50 минут (30 мин "низ" + 20 мин "верх+низ")
Форма - 26*11 см с антипригарным покрытием
Пергамент для выпечки
Изюм промыть и откинуть на дуршлак.
С апельсина снять цедру (я это сделала с помощью мелкой терки) и выжать сок (на помощь пришел дуршлак).
Форму для выпечки застелить пекарским пергаментом так, чтобы свешивались края.***
К размягченному маргарину добавляем яйца, сахар и слегка взбиваем венчиком. Добавляем кефир и цедру апельсина, тщательно перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, перемешивая после каждой порции.
Выливаем полученное тесто в форму и ставим в предварительно разогретую духовку.
Пока печется кекс займемся сиропом, для этого апельсиновый сок смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Кипятим 5 минут и остужаем.
Готовый кекс охлаждаем 10-15 мин, вытаскиваем из формы, отделяем пергамент, поливаем сиропом и оставляем на 2-3 часа (а лучше на ночь).
Завариваем вкусный чай и зовем домашних к столу :)
Bon Appétit!
Комментарии
* У меня было ½ ст. тёмного Джамбо + ½ ст. мелкого светлого изюма
** Если хотите, чтобы кекс получится менее "мокрым", то берите ½ сиропа, но по мне пропитки оказалось "самое то" - рассыпчато и вляжновато :)
*** Кекс получается достаточно хрупким, потому пергаментом застилаем, чтобы кекс можно было легко вытащить из формы
