Quarkpfannkuchen (Творожные блины-крепы)
May. 24th, 2012 02:50 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cobra_queensЧто Масленица давно закончилась я знаю, но не смогла удержаться, чтобы не показать в ф/м Немецкая кухня у Лиды эти замечательные блины-крепы, о Родине которых до сих пор спорят - Франция или Германия =)
Quarkpfannkuchen - небольшие блинчики на основе мягкого творога. В Германии используют quark, но где у нас такой водится - фиг знает. Поэтому я заменила, наверное, самым ближайшим аналогом, т.е. обезжиренным мягким творогом. Его в таких сосисках-"тубах" продают по 250 и 500 г, "Останкинский".
А вот как их именно жарить мнения разделились: на масле, как оладьи, или добавить масло в тесто и жарить на сухой раскаленной сковороде? Я делала второй вариант, т.к. лично мне он кажется более гармоничным, да и менее жирным =)
Ингредиенты на 10 блинчиков Ø 11-12 см
160 мл молока
160 г мягкого творога
120 г муки
2 яйца
3 ст.л. растительного масла
щепотка соли
1/4 ч.л. корицы
3-4 ст.л. сахара (количество регулируйте на своё усмотрение!)
1. В миске подходящего размера смешать все компоненты до однородности и оставить на 10-12 минут.
2. На разогретую сухую сковороду небольшим половником "отливать" тесто и жарить на слабом огне до появления пузырьков. С помощью лопаточки (или 2-х, если есть сомнения) перевернуть блинчик и жарить с другой стороны. Блинчики в итоге должны получиться одинаковой зажаристости (только без фанатизма!) с обеих сторон.
3. Аналогично расправиться с оставшимся тестом.
А с чем их подавать - сахаром, вареньем, сгущенкой, мёдом, свежими фруктами, мороженным, мёдом и т.д. - полностью на Вашей совести! =)
Quarkpfannkuchen - небольшие блинчики на основе мягкого творога. В Германии используют quark, но где у нас такой водится - фиг знает. Поэтому я заменила, наверное, самым ближайшим аналогом, т.е. обезжиренным мягким творогом. Его в таких сосисках-"тубах" продают по 250 и 500 г, "Останкинский".
А вот как их именно жарить мнения разделились: на масле, как оладьи, или добавить масло в тесто и жарить на сухой раскаленной сковороде? Я делала второй вариант, т.к. лично мне он кажется более гармоничным, да и менее жирным =)
Ингредиенты на 10 блинчиков Ø 11-12 см
160 мл молока
160 г мягкого творога
120 г муки
2 яйца
3 ст.л. растительного масла
щепотка соли
1/4 ч.л. корицы
3-4 ст.л. сахара (количество регулируйте на своё усмотрение!)
1. В миске подходящего размера смешать все компоненты до однородности и оставить на 10-12 минут.
2. На разогретую сухую сковороду небольшим половником "отливать" тесто и жарить на слабом огне до появления пузырьков. С помощью лопаточки (или 2-х, если есть сомнения) перевернуть блинчик и жарить с другой стороны. Блинчики в итоге должны получиться одинаковой зажаристости (только без фанатизма!) с обеих сторон.
3. Аналогично расправиться с оставшимся тестом.
А с чем их подавать - сахаром, вареньем, сгущенкой, мёдом, свежими фруктами, мороженным, мёдом и т.д. - полностью на Вашей совести! =)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2012-05-24 03:02 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:05 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 03:47 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:06 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 04:13 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:07 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 04:43 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:07 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 05:07 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:08 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 05:28 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:08 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 05:29 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:09 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:15 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 10:20 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:35 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 10:20 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 06:54 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 10:20 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 10:28 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 10:55 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 07:04 am (UTC)кварк- это очень очень кремовая творожная масса. Бывает обезжиренная, но самая вкусная от 20-40 %.
а я хочу руссий творожок;)))
(no subject)
Date: 2012-05-24 10:23 am (UTC)Скажем так - во всех проштудированных мной рецептах используют просто кварк, с жирностью сплошные загадки =)
Я просто решила, что наиболее подходящая замена это именно такой творог, т.к. у нас кварка я вообще никогда и нигде не встречала...
(no subject)
Date: 2012-05-24 11:36 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 12:35 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 01:31 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-05-24 01:45 pm (UTC)