Arroz con Leche (Сладкий рисовый пудинг)

[cobra_queens]

Погода какая-то подозрительная, но всё равно поеду кататься - а то единственный выходной как-то бездарно проходит... Пока не укатила - покажу ещё один сладкий десерт из риса (напомню, что первым был Кхир (Индийская кухня)).

А сегодня для нового раунда ф/м Испанская кухня у Лиды будет Arroz con Leche - испанская версия рисового пудинга, который также широко распространён в Южной Америке и некоторых странах Азии. Конечно, существует множества вариаций этого пудинга, но основа - рис, молоко и корица =)

Заодно внесу свою лепту в ФМ "Угощайтесь рисом!"




Ингредиенты:
1 л цельного молока (лучше брать то, которое храниться максимум 4-5 дней)
1 ст круглозёрного риса
1 ст сахара
цедра 1 лимона
1 палочка корицы (5-6 см)
молотая корица - для сервировки

1. Рис промыть промыть проточной водой и откинуть на дуршлаг.
2. Молоко на сильном огне довести до кипения, положить палочку корицы, цедру лимона, засыпать рис и убавить огонь до минимума, но слабое кипение должно продолжаться.
3. Варить на малом огне 25-30 мин, постоянно помешивая, чтобы не пригорал рис и не образовывалась пенка.
4. Перед окончанием варки добавить сахар, перемешать.
5. Снять кастрюльку с огня, удалить палочку корицы, разложить рис по креманкам, охладить до комнатной температуры и декорировать молотой корицей.

Comments

[lidastrim.livejournal.com]

Вера у тебя там мешок риса?)))
все кухни с рисом идут, это здорово. И пусть попробует только какая кухня оказаться без риса, мы ей дадим!!!)

[cobra-queens.livejournal.com]

Мы просто очень рис любим =)
И тебе сладкое, и солёное, и острое - и всё с рисом =) Вариативность-то какая у продукта?!

[kulimania.livejournal.com]

Думаю,что вкусно!)

[cobra-queens.livejournal.com]

Есть такое дело =)

[chernnishka.livejournal.com]

вкуснотища=))

[cobra-queens.livejournal.com]

Спасибо, Катюш!

[dstroganova.livejournal.com]

Тоже хотела для испанской кухни его приготовить, хорошо, что выбрала другие рецепты))
Рисовые пудинги очень люблю, делала сама недавно такой, вспоминаю его вкус и сразу хорошо становится))

[cobra-queens.livejournal.com]

Вкусно - не поспоришь! =) Да и вариаций этого пудинга огромное количество =)

[porosolka-balt.livejournal.com]

Вера, тебе надо в рисовый флешмоб от Зоряны, там тебе равных точно не будет)))

[cobra-queens.livejournal.com]

Во! Точно! Я вот как раз думала, что где-то я что-то флешмобно-рисовое видела =)

[manyakotic.livejournal.com]

Я все не соберусь попробовать сладкий рис :)

[cobra-queens.livejournal.com]

Можно ради эксперимента сделать небольшое количество, чтобы просто попробовать =)

[manyakotic.livejournal.com]

Я как-то не созрела, когда мы жили жили в Ирландии в доме всегда был такой сладкий рис в консервах, я ни разу не попробовала, консистенция, наверное, отпугивает :)

[cobra-queens.livejournal.com]

Так он разный по консистенции =)
Arroz con Leche - ближе к каше, а Кхир - к напитку. У нас прижились несколько вариантов сладкого риса и всегда пользуются популярностью =)

[manyakotic.livejournal.com]

Ну вот и каша и напиток меня смущает, я люблю рис, когда он рассыпчатый, рисинка к рисинке :)

[cobra-queens.livejournal.com]

Ну тогда - да, нужно решиться =)

[manyakotic.livejournal.com]

Вот да :)