Чаосянсюнь Бяньдоу (Шампиньоны, жаренные с фасолью)

[cobra_queens]

Продолжим овощную тему в ф/м Китайская кухня у Лиды




Источник - "Китайская кухня в Вашем доме", 1989

Ингредиенты:
150 г шампиньонов
150 г стручков фасоли
20 г кунжутного масла
10 г соевого соуса
5 горошин перца хуацзё
10 г кунжутного масла
25 г растительного масла

Перец хуацзё растет в Китае в провинциях Шэнси, Сычуань и др. Вкус его очень
пряный, острый, напоминает вкус душистого перца горошка, смешанного с черным перцем, но менее жгучий, поэтому можно заменить его смесью душистого перца и черного молотого перца.

1. Обработанные шампиньоны нарезать ломтиками. Стручки фасоли перебрать, удалить жилки, соединяющие створки, разрезать ломтиками.
2. Шампиньоны и фасоль ошпарить кипятком. Тут же положить смесь на сильно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить, добавив соевый соус, соль постоянно помешивая. Влить кунжутное масло, пережаренное с перцем хуацзё. Переложить на тарелку.

Мои изменения:
Использовала замороженную стручковую фасоль и смесь душистого и молотого перцев.

Comments

[porosolka-balt.livejournal.com]

Думаю, что будет вкусно и без этого загадочного перца)

[cobra-queens.livejournal.com]

Вполне, я ниже написала про замену

[lidastrim.livejournal.com]

хуадзе где нашла? можно нам уж без него то готовить)))

[cobra-queens.livejournal.com]

Да вот именно, что не нашла, поэтому использовала смесь душистого и молотого =)

[lidastrim.livejournal.com]

могла бы и не говорить, теперь вот знаю))) что ты перец этот не положила))) но я никому не скажу!)))

[cobra-queens.livejournal.com]

А у меня это в комментариях к рецепту написано =)

[lidastrim.livejournal.com]

да? я комменты не читала, мне обычно картинку фото и рецепт что входит, а вот когда делать то я уже полностью читаю)))

[cobra-queens.livejournal.com]

Честно признаюсь, дома сычуаньский перец закончился ещё на прошлой недели, а на этой не было времени за ним съездить...

[snova-anechka.livejournal.com]

Я про такой перец и не слышала даже! Где покупаешь? В индийских?

[cobra-queens.livejournal.com]

Честно, не нашла (но я особо и не старалась - времени не было) и поэтому использовала альтернативную замену
Кстати, да, в индийских специях он есть, если что =)

[manyakotic.livejournal.com]

Что ни рецепт -думаю, как раз для меня, надо осваивать китайскую кухню :) сочетание фасоли и грибов нравится :)

[cobra-queens.livejournal.com]

Присоединяйся к фанатам этой кухни =) Честно, я ещё не встречала ни одного не вкусного блюда =)

[moi-natali.livejournal.com]

Думаю, это очень вкусно! люблю и грибы, и спаржу))

[cobra-queens.livejournal.com]

Вкусно, Наташ, очень =)

[chernnishka.livejournal.com]

мои любимые шампиньончики!

[cobra-queens.livejournal.com]

Шампиньонная душа =)

[exituss.livejournal.com]

Во так все здорово в китайской кухне - быстро и просто! Отличный рецепт!

[cobra-queens.livejournal.com]

Действительно - очень и очень быстро! Это же основа китайской кухни - быстро накормить много народу =)