Филе индейки в лимонном маринаде
Oct. 26th, 2011 09:33 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cobra_queensБыл у меня как-то случай, который ввел меня в некоторое замешательство. Покупала я индейку (филе и голени), а сзади женщина вдруг спрашиваем "А что Вы делаете из индейки?" - "Как - говорю - что? Практически тоже самое, что и из курицы! Супы варю, запекаю, жарю.. Да всё что угодно!"
Это я, собственно, к чему? А к тому, что индейка, мне кажется, как-то незаслуженно "забыта"!
Источник идеи - Школа гастронома №18, 2011
Ингредиенты:
800 г филе индейки
сок 1 лимона
1 ст.л. сухого орегано
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 большое яблоко "Антоновка"
соль, перец - по вкусу
1. Чеснок очистить и измельчить ножом млм через пресс. Смешать в миске лимонный сок, масло, чеснок, орегано, щепотку черного молотого перца и соль.
2. Филе индейки вымыть, нарезать крупными кусками, положить в маринад, перемешать, накрыть фолией и оставить минимум на 1 час при комнатной температуре. Время от времени перемешивать.
3. Яблоко очистить и порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.
4. На противень выложить куски индейки
4а. Вариант 1 (духовка). Поместить противень в разогретую до 200 град. духовку на 10 минут. Перевернуть кусочки филе, полить оставшимся маринадом, выложить кусочки яблока и запекать ещё 15 минут.
4б. Вариант 2 (гриль). Запекать при средней температуре гриля 12-15 минут. Перевернуть, полить маринадом и образовавшимся соком, выложить кусочки яблока и ещё на 12-15 минут под гриль.
Bon Appétit!
Это я, собственно, к чему? А к тому, что индейка, мне кажется, как-то незаслуженно "забыта"!
Источник идеи - Школа гастронома №18, 2011
Ингредиенты:
800 г филе индейки
сок 1 лимона
1 ст.л. сухого орегано
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 большое яблоко "Антоновка"
соль, перец - по вкусу
1. Чеснок очистить и измельчить ножом млм через пресс. Смешать в миске лимонный сок, масло, чеснок, орегано, щепотку черного молотого перца и соль.
2. Филе индейки вымыть, нарезать крупными кусками, положить в маринад, перемешать, накрыть фолией и оставить минимум на 1 час при комнатной температуре. Время от времени перемешивать.
3. Яблоко очистить и порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.
4. На противень выложить куски индейки
4а. Вариант 1 (духовка). Поместить противень в разогретую до 200 град. духовку на 10 минут. Перевернуть кусочки филе, полить оставшимся маринадом, выложить кусочки яблока и запекать ещё 15 минут.
4б. Вариант 2 (гриль). Запекать при средней температуре гриля 12-15 минут. Перевернуть, полить маринадом и образовавшимся соком, выложить кусочки яблока и ещё на 12-15 минут под гриль.
Bon Appétit!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2011-10-26 05:39 am (UTC)Индейку люблю! Вкусный рецепт!
(no subject)
Date: 2011-10-26 05:43 am (UTC)Спасибо, Анют!
(no subject)
Date: 2011-10-26 05:56 am (UTC)Очень вкусно!
(no subject)
Date: 2011-10-26 06:06 am (UTC)Мне даже кажется, что утка и гусь более распространены, чем индейка.
(no subject)
Date: 2011-10-26 06:13 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 06:21 am (UTC)*шепотом, оглядываясь* яблоки исчезли в первую очередь =)
(no subject)
Date: 2011-10-26 06:23 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 06:57 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 07:04 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 07:09 am (UTC)Спасибо, Танюш!
(no subject)
Date: 2011-10-26 07:23 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 09:03 am (UTC)Там, где я покупаю, филе курицы 189,5, а индейки - 230
(no subject)
Date: 2011-10-26 07:50 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 09:04 am (UTC)Я уже выше писала, что там, где покупаю, разница не особо велика.
(no subject)
Date: 2011-10-26 09:45 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 11:34 am (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 05:15 pm (UTC)Аппетитное блюдо получилось)
(no subject)
Date: 2011-10-26 05:46 pm (UTC)Я вот в детстве думала, что раз индюк такой большой, то и мяса в нём ооочень много, а потом узнала, что в нём очень много перьев =)
(no subject)
Date: 2011-10-26 05:58 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 06:02 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 06:03 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-26 06:44 pm (UTC)Люблю индейку :)
(no subject)
Date: 2011-10-26 07:15 pm (UTC)Мы её тоже очень любим!
(no subject)
Date: 2011-10-27 05:04 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-10-27 09:29 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-12-23 07:55 pm (UTC)