cobra_queens: (Scrat)
Не так давно Наталия [livejournal.com profile] igra_so_vkusom выложила рецепт замечательного Варенья из инжира. Улетучивается оно действительно каким-то волшебным образом, да :)

На рынках и в магазинах в основном продают, с моей точки зрения,"неправильный" инжир по 20-40р./шт, хотя он тоже вкусный. Очень короткое время на рынке можно найти инжир каплевидной формы из Абхазии. Его продают сугубо в корзиночках, т.к. шкурка у него очень нежная и мягкая. Стоимость корзиночки (~750г) - от 170р. до 250р. Так что варенье получается не такое уж и золотое по стоимости, но вкус...мммм... :)

Fig jam


За рецептом )
cobra_queens: (Scrat)
И снова я с мясом, но на этот раз со свининой :)

Green beans in the Chinese style


Попробуем? )
cobra_queens: (Scrat)
Когда я просила "немного облепихи", я как-то не рассчитывала, что нам привезут большое ведро веточек облепихи. Как показала практика, чтобы его "предварительно" обработать необходимы 3 часа, 2 пары рук, 2 пары маникюрных ножниц. Да, выход конечного продукта составил 1,6 кг :)

В голове замелькали различные джемы, компоты и варенья, но была идея, которая пришла в голову сразу и покоя не давала - сделать мясо с облепихой. Причем мясо не абы какое, а баранину. Ведь она достаточно жирная, а кислота плодов должна "нейтрализовать" избыток жира.

А на следующий день на рынке увидела отличный кусок и поняла мясу быть!
Так что вот она, реализация идеи :)

Lamb with spices and sea buckthorn


Рецепт )
cobra_queens: (Scrat)
Буквально на днях увидела у тезки в [livejournal.com profile] 90dney_leta Курицу с овощами в японском стиле. Идейка очень понравилась, но, т.к. я не употребляю всё, что содержит сою, я немного поменяла ингредиенты и получился ещё один вариант быстрого и вкусного обеда/ужина.

Chicken with Eggplant


Обед или ужин за 40 мин )
cobra_queens: (Scrat)
В сети полно рецептов приготовления кутабов. Кто-то делает с добавлением сыра, кто-то припускает зелень в масле, кто-то даже утверждает, что это родственники чебуреков...

Но это в корне не верно!!! Кутабы готовят на сухой раскаленной сковороде, а маслом смазывают уже готовые кутабы. Есть ещё один секрет, который Вам вряд ли кто-нибудь расскажет :)

Kutab


Секреты приготовления )
cobra_queens: (Scrat)
Честно, я не помню откуда у меня этот рецепт, т.к. был записан в блокнот без указания авторства. Почему я не сделала эти пирожки раньше - загадка, но они замечательные!

Только они у меня какие-то кособокие получились :(

Popato patty

Пирожки с картофельным пюре


Рецепт + 1 фото )
cobra_queens: (Scrat)
Ещё один вариант сытного горячего обеда

Джамбалайа (англ. Jambalaya) — креольское блюдо на основе риса.
Зачастую так переводят на англ. слово плов, но я считаю это в корне не верным, т.к. это разные блюда.

Jambalaya


Рецепт )
cobra_queens: (Scrat)
Рецепт стар, как мир, но я его всё же выложу - может кому-нибудь и сгодиться.

Считаю, что это беспроигрышный вариант осеннего ужина. Изначально это блюдо делалось в духовке, но за неимением последней пришлось адаптировать его для сковороды. Получилось ничуть не хуже :)

The Pork with Apples


Рецепт )
cobra_queens: (Scrat)
Календарная осень совпала с реальным положением вещей за окном и поэтому пришло время сытных горячих обедов.

ФРИКАСЕ (фр. fricassee) - блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят), приготовленного с косточками. Цыплята делятся на четвертушки или половинки, в зависимости от величины. Фрикасе вначале обжаривается в масле с соусом на сковороде или в котлике, а затем доводится до полной готовности в густом соусе, лиированном яйцами. Тем самым блюдо получается и не жареным, и не вареным, но и не тушеным, а чем-то средним. Именно это и дает ему собственное имя - фрикасе.

Fricassée


Рецепт )
cobra_queens: (Scrat)
В этом году у нас достаточно большой урожай яблок и вот один из вариантов их реализации :)

Phal ka khalava (fruit jellies)


Рецепт + 1 фото )
cobra_queens: (Scrat)
Духовой шкаф мне так и не починили до сих пор... А сколько яблок и слив проходит мимо пирогов?! Ужас! Приходится яблоки жевать так, делать мармелад, варить компоты и варенье... Но так хочется душистого пирога, с хрустящей корочкой, мммм :(

Решила сделать сегодня оладьи, но не простые, а из мюсли, с добавлением изюма, яблок и ... морковки(!) :)

Oatmeal pancakes


За рецептом )
cobra_queens: (Scrat)
Хоровац - это армянский обед, который по традиции готовят исключительно мужчины. Такой обед всегда состоит из 2 частей: мясо, приготовленное на огне, и салат с очень большим количеством зелени. Эти блюда всегда идут неразрывно друг с другом. Сколько себя помню, когда дедушка готовил хоровац, то собирались все родственники, т.к. это действительно божественно.

Фото получилось прямо скажем не очень, потом пересниму. Тарелку из рук выхватывали и времени искать точку съемки, свет и композицию не было :(

Khorovats


Прикоснуться к традициям )
cobra_queens: (Scrat)
За аутентичность не ручаюсь, т.к. классического рецепта я не нашла, но думаю что-то общее (кура, например) точно есть.

Зачастую меню определяется наличием не только ингредиентов, но и времени. В данном случае - ингредиенты простые до невозможности, телодвижений тоже минимум, но при этом все сыты, довольны и просят добавки, а это и есть лучшая похвала блюда :)

Gedlibge


За рецептом )
cobra_queens: (Scrat)
Наверное, у многих бывает - готовите, фотографируете, обрабатываете фото, но выложить и написать несколько сот букв лень? Вот у меня сейчас как раз такой период. Да ещё этот холод, сырость и серость, брррр... Осень как-то незаметно подкралась и сезонная апатия снова берет своё.
Да, духовку мне так и не починили, кстати. Ещё где-то 2 недели ждать (((
Но теплого, пушистого и сладкого хочется как раз в таких обстоятельства )))

Cake with dried persimmon


Подробности )
cobra_queens: (Scrat)
Уж на что я без мяса не могу (на полном серьезе, стейки по ночам сниться начинают после 4 дней вегетарианства), но сейчас как-то больше фруктов хочется... И свежести... Да и у мартена в такую погоду стоять как-то сильно тепло :)

Очень легкий в приготовлении, освежающий и быстрый салат, "щедрый" на витамины

Peach & selery salad


Быстро, вкусно и полезно )
cobra_queens: (Scrat)
Чахохбили (груз. - ჩახოხბილი) - национальное грузинкое блюдо, которое распространено практически повсеместно на Кавказе. Основная особенность этого блюда - предварительное (до тушения) сухое обжаривание птицы.

Chahohbili


Рецепт национальной кухни )
cobra_queens: (Scrat)
Всегда хотелось приготовить это ароматное блюдо, но ни большой сковороды, ни казана на горизонте не предвиделось... Но проходя вчера по рынку не смогла пройти мимо сочного бараньего окорока )))
И я рискнуть и сделать плов в пароварке.
И Вы знаете, на мой придирчивый взгляд получилось отлично! Да и домочадцам понравилось )))

Pilav


Рецепт )
cobra_queens: (Scrat)
Очень давно лежал в закладках этот рецепт яблочной шарлотки из пароварки от Анечки [livejournal.com profile] snova_anechka. Скажу честно - пробовать делать пирог было боязно, но кто не рискует, тот не пьет кушает )))

На самом деле всё намного прозаичней - у меня сломалась духовка... Но охота пуще неволи, потому, порывшись в закладках, я обнаружила этот интересный рецепт, который тогда попробовать не рискнула, но сейчас было самое то.

Пирог отлично пропекся, получился ароматным и очень нежным!
Анечка, спасибо большое, рецепт отличный!

Apple cake


Простой рецепт )
cobra_queens: (Scrat)
Вроде бы не весна, но снова нагрянуло время строгой диеты...
Нежное и воздушное суфле подойдёт даже детям, да и сделано оно в пароварке, что позволяет сохранить много полезных свойств =)

Meat Souffle


Минимум временных затрат на подготовку продуктов )
cobra_queens: (Scrat)
Должна была поехать к родителям, но так получилось, что встретилась только с мамой. С пустыми руками я не могу ходить по гостям, потому решила сделать одно из любимых сладких блюд родителей - сочни с творогом.

Sochni


Главное - всё делать быстро! )
cobra_queens: (Scrat)
Так получилось, что некоторые кулинарные планы пришлось в темпе перестраивать, поэтому надо было срочно реализовать 2 баклажана и 2 красных болгарских перца...

Блюдо делала на вынос, т.к. сейчас мы такое не едим по некоторым причинам.
Посмотрим, что завтра на работе скажут )))

Eggplant Caviar


Процесс не самый быстрый, но стоящий )

Общим голосованием икра одобрена )))
Остатки очень шустро разъехались по домам сотрудников =)
cobra_queens: (Scrat)
Когда на улице было зябко и сыро по квартире разносились ароматы, дразнящие аппетит )))

Количество указано на 2-3 порции, тут всё завит от того, насколько голодными оказались домочадцы.

Ragout


Поехали! )
cobra_queens: (Scrat)
На улице весна полным ходом и дел, соответственно, по самый хвост - готовлю, фотографирую, а времени выложить и написать текст практически нет. Но я исправлюсь )))

Так получилось, что остались у меня неприкаянными 4 яблока - 2 сладких красно-желтых и 2 зеленых "гренни смит". Вариантов их реализации было много, но я решила сделать пирог с белковым кремом, т.к. с этим кремом никогда не работала. Почему-то работа с белками всегда внушала мне суеверный ужас, но кто не рискует, тот не пьет вкусно не ест)))

Apple cake


Инструкции и комментарии )
cobra_queens: (Scrat)
Наверное, для тех, кто соблюдал пост, сейчас наступила "вкусная" пора - и мясо, и рыбу, и птицу, и молочку можно поглощать в любых количествах =)

Про себе скажу так - опыт вегетарианства был с треском провален ещё несколько лет назад... Где-то через 5-6 "безмясных" дней мне, как льву Алексу из "Мадагаскара", начинают сниться стейки и отбивные ))) Поэтому на столе всегда есть что-то мясное и сегодня это будет блюдо из фарша.

Noisettes with tomato and bell pepper


Подробности )

Profile

cobra_queens: (Default)
cobra_queens

March 2016

S M T W T F S
   1 23 45
6789 101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios