cobra_queens: (Scrat)
Вариантов такого несладкого пирога превеликое множество, но именно с такими пропорциями он нам понравился больше всего =) Я использовала охлажденный лосось, но думаю, что сюда вполне может вписаться и малосольный.



За подробностями )

cobra_queens: (Scrat)
То, что у нас называют "мимозой", а на самом деле является акацией серебристой - единственный цветок, который я терпеть не могу. Ни его вид, ни запах, ни цвет. Прям вот до дрожи. Хотя к цветам я очень лояльно отношусь, но вот этот представитель семейства Бобовых вызывает просто какой-то феерический негатив... Особенно сейчас, когда повсеместно толпятся продавцы с желтыми ветками... Брррр... Накипело, да.

Но пора вернуться к хорошо известному классическому салату советской эпохи с аналогичным названием. Ведь все продукты для него были доступны, а внешний вид получался нарядным. Гости сыты, хозяйка довольна. Ляпота! =)

Рецепт не будет ни для кого новым (хотя вариаций там десятки) - пишу для себя, чтобы маму не тягать по пустякам. Кстати, да, я только в этом году узнала, что подавляющее большинство народу готовит этот салат с картошкой... Лично мне больше нравиться вариант моей мамы, с рисом. Этот салат у нас идёт как праздничный и готовлю я его 1 раз в год - нам как раз хватает =)



Вспомнить былое! )

cobra_queens: (Scrat)
Пора, что ли, внести разнообразие в череду сладких рецептов. А то, наверное, складывается впечатление, что мы питаемся исключительно сладким. Не кексом единым жив человек! И сегодня я это докажу =)

На этой неделе в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит Раунд 51. Бешамель. Мимо я пройти не смогла и решила, что надо внести небольшой вклад в общее развитие идеи =)

Соус "Béchamel"

Один из основных соусов-родоначальников французской кухни, который имеет огромное количество соусов-потомков. Такого "детёныша" я и буду использовать, но для начала я приготовила именно исходник.



Проще не бывает )

Овощной пай "Зеленый сад"

Отлично подойдёт в качестве гарнира к мясу или рыбе, но можно его употреблять и как самостоятельное блюдо.



Готовим? )

cobra_queens: (Scrat)
Завтра уже самолёт, а я даже и не думала собираться. Всегда собираюсь практически перед самым выходом - и вещей получается необходимый минимум, и ничего лишнего багаж не отягощает =)

Вчера ночью делала торт на работу Д. Без фотографий. Скажу лишь, что коржи миндально-апельсиновые, а крем из белого шоколада. Не поленилась и сделала даже украшение сверху - завитки из того же белого шоколада. Вечером узнаю - понравилось ли угощение =)

Какое-то время назад появился у меня мешочек кукурузный крупы. Уж как я с ним не исхищрялась, но не пошел он у нас. И подумалось - а что если использовать эту крупу не в качестве основного блюда или гарнира, а в какой-нибудь закуске? Так и родились эти палочки, которые прекрасно походят и к белому вину, и к пиву =)




И мне парочку! )

cobra_queens: (Scrat)
На этот пирог у Ани [livejournal.com profile] snova_anechka я сразу же положила оба глаза. И даже заморочилась поиском теста и на следующий день стала счастливым обладателем 450 г теста фило (заодно нашла несколько мест в Москве, где его можно купить). Как с ним работать написано для "умных" прямо на упаковке, что удобно.

У меня самая жесть была с первым листом (ну не видела и никогда не работала я с таким тонким тестом), который изорвался практически в лохмотья, но я его втиснула 3 или 4 слоем, поэтому никто этот огрех не заметил =)

Пирог будет без разреза, т.к. дела его ближе к вечеру, а к утру противень был уже пуст и фотографировать было нечего =) Аня, спасибо! Пирог очень понравился!



Слова автора )

cobra_queens: (Scrat)
Продолжу тему ФМ Иры "Вернуть друга" и отправлю дополнительный виртуальный "пинок" Тане [livejournal.com profile] tata_bart, чтобы про нас уж точно не забыла и возвращалась окончательно в ЖеЖешные ряды =)

Кстати, у меня этот пирог тоже был сделан глубокой ночью (я бы даже сказала, что ближе к рассвету), чтобы на завтрак было чем полакомиться =)

А ещё я сегодня разжилась орехами пекан. Мой любимый продавец-турок стал их возить, т.к. у них теперь большой закрытый домик-павильон и ассортимент они тоже решили расширить=) Шасливаяяяяя =)



Готовим! )

cobra_queens: (Scrat)
А белки, оказывается, такие забавные при ближайшем рассмотрении =)

Это мы сегодня днём пошли гулять (день города как-никак) и в парке встретили белку. Не "пуганный" товарищ спокойно ел с руки несолёные фисташки. Причём прискакал моментально, стоило лишь присесть на корточки =) В последний раз я кормила белку с руки в глубоком детстве и, как сейчас помню, в Битцевском парке зимой. Мы гуляли с дедушкой и кормили встречающихся белок печеньем...

Глядя на мой журнал можно подумать, что мы питаемся только сладким, что в корне не верно! Не печенькой единой жив человек! =)

Когда я увидела этот рецепт у Иришки [livejournal.com profile] culina_life, то поняла, что 100% буду делать. И в тот же день купила на базаре отличный базилик =)

Фриттата (итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с разнообразными начинками (сыр, овощи, макароны, колбаса, мясо и др.).



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Gemüseauflauf - это по сути овощное рагу, запеченное в духовке. Чаще всего это блюдо готовят с картошкой, но любители риса не смогли спокойно пройти мимо этого факта и нашли рисовое рагу. Специально для ф/м Немецкая кухня у Лиды =)



Read more... )

cobra_queens: (Scrat)
Gemüseauflauf - это по сути овощное рагу, запеченное в духовке. Чаще всего это блюдо готовят с картошкой, но любители риса не смогли спокойно пройти мимо этого факта и нашли рисовое рагу. Специально для ф/м Немецкая кухня у Лиды =)



Read more... )

cobra_queens: (Scrat)
Этот быстрый пирог в Аджарии делают на рисовой муке, ведь "бринджи" по-грузински означает рис. Но будет ничуть не хуже, если сделать основу из рисовой и пшеничной муки (в равных пропорциях) или только из пшеничной.

Для ф/м Грузинская кухня у Лиды



Утащить кусочек на завтрак )

cobra_queens: (Scrat)
Этот быстрый пирог в Аджарии делают на рисовой муке, ведь "бринджи" по-грузински означает рис. Но будет ничуть не хуже, если сделать основу из рисовой и пшеничной муки (в равных пропорциях) или только из пшеничной.

Для ф/м Грузинская кухня у Лиды



Утащить кусочек на завтрак )

cobra_queens: (Scrat)
Ещё один соус, который отлично подойдёт к пасте. И как раз финальный рывок в раунде ф/м Итальянская кухня у Лиды



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Ещё один соус, который отлично подойдёт к пасте. И как раз финальный рывок в раунде ф/м Итальянская кухня у Лиды



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Соус песто в ассортименте представлен во многих магазинах, но ведь что может быть проще, чем сделать его своими руками? Сделать сразу много, хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости? Проще простого!

Конечно, в подавляющем большинстве используют кедровые орехи, но с ними не угадаешь - можно запросто нарваться на горькие... Да и вообще я их как-то не особо люблю... А вот с кешью совсем другой коленкор получается =) Актуально для ф/м Итальянская кухня у Лиды



Просто о Pesto =) )

cobra_queens: (Scrat)
Соус песто в ассортименте представлен во многих магазинах, но ведь что может быть проще, чем сделать его своими руками? Сделать сразу много, хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости? Проще простого!

Конечно, в подавляющем большинстве используют кедровые орехи, но с ними не угадаешь - можно запросто нарваться на горькие... Да и вообще я их как-то не особо люблю... А вот с кешью совсем другой коленкор получается =) Актуально для ф/м Итальянская кухня у Лиды



Просто о Pesto =) )

cobra_queens: (Scrat)
Я же говорила, что весны не будет? Говорила! Теперь, можно сказать, почти настоящее лето - туфли, блузка, весенний макияж. Только что зелени на деревьях пока не хватает, хотя травка уже пробивается и мать-и-мачеха цветёт =)

Нагрянуло лето не только на улице, но и в блюдах =) Но, т.к. тепла нам всё равно не хватает (у меня вообще температура комфорта +32, ага), будет согреваться изнутри, но не алкоголем, а остреньким =) Ну и заодно уж, чего теряться-то, внесу вклад в ф/м Мексиканская кухня у Лиды. Будет без разреза, т.к. блюда сразу "ушло" на стол и как-то очень незаметно с него и исчезло =)



Любителям баклажанов посвящается =) )

cobra_queens: (Scrat)
Я же говорила, что весны не будет? Говорила! Теперь, можно сказать, почти настоящее лето - туфли, блузка, весенний макияж. Только что зелени на деревьях пока не хватает, хотя травка уже пробивается и мать-и-мачеха цветёт =)

Нагрянуло лето не только на улице, но и в блюдах =) Но, т.к. тепла нам всё равно не хватает (у меня вообще температура комфорта +32, ага), будет согреваться изнутри, но не алкоголем, а остреньким =) Ну и заодно уж, чего теряться-то, внесу вклад в ф/м Мексиканская кухня у Лиды. Будет без разреза, т.к. блюда сразу "ушло" на стол и как-то очень незаметно с него и исчезло =)



Любителям баклажанов посвящается =) )

cobra_queens: (Scrat)
Настолько просто, что справиться даже человек, который впервые увидел пароварку =) Я-то её вижу не впервые, но вот рыбу никогда таким образом не готовила. Рыба вообще нечастый гость на нашем столе. И это было упущением!

Заодно попробую вписаться в Раунд 3. Франс Снейдерс в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Подробности + фото )

cobra_queens: (Scrat)
Настолько просто, что справиться даже человек, который впервые увидел пароварку =) Я-то её вижу не впервые, но вот рыбу никогда таким образом не готовила. Рыба вообще нечастый гость на нашем столе. И это было упущением!

Заодно попробую вписаться в Раунд 3. Франс Снейдерс в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Подробности + фото )

cobra_queens: (Scrat)
На работе аврал + подкинули дополнительную работу, поэтому времени просто катастрофически не хватает. Иногда успеваю урывками почитать френд-ленту, а вот самой поделиться каким-нибудь вкусным рецептом не получается =(

Но сегодня я исправлюсь =)

Достаточно регулярно на завтрак я делаю пиццу и каждый раз она разная получается - с начинками я стараюсь не повторяться. Но неизменными компонентами всегда остаются томатная паста/кетчуп, оливки/маслины и, конечно же, сыр! Много сыра! =)

Pizza on a thin yeast dough


Попробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
На работе аврал + подкинули дополнительную работу, поэтому времени просто катастрофически не хватает. Иногда успеваю урывками почитать френд-ленту, а вот самой поделиться каким-нибудь вкусным рецептом не получается =(

Но сегодня я исправлюсь =)

Достаточно регулярно на завтрак я делаю пиццу и каждый раз она разная получается - с начинками я стараюсь не повторяться. Но неизменными компонентами всегда остаются томатная паста/кетчуп, оливки/маслины и, конечно же, сыр! Много сыра! =)

Pizza on a thin yeast dough


Попробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Всё уже, наверное, "переболели" киш-пирогами, но я их для себя открыла сравнительно недавно. Сначала я долго и нудно искала рецепт теста, которое мне бы понравилось, потом начались эксперименты с начинкой.

Может и Вам пригодится, особенно, если дома стоит баночка неоприходованных рыбных консервов =) Рецепт рассчитан на форму Ø 28 см

Quiche with salmon


Утащить кусочек )

cobra_queens: (Scrat)
Всё уже, наверное, "переболели" киш-пирогами, но я их для себя открыла сравнительно недавно. Сначала я долго и нудно искала рецепт теста, которое мне бы понравилось, потом начались эксперименты с начинкой.

Может и Вам пригодится, особенно, если дома стоит баночка неоприходованных рыбных консервов =) Рецепт рассчитан на форму Ø 28 см

Quiche with salmon


Утащить кусочек )

cobra_queens: (Scrat)
Мусака (греч. μουσακάς) - традиционное блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке и Балканах.

Споры о том входит ли туда картофель длительное время будоражили некоторые кулинарные сообщества. Кто-то утверждает, что входит, кто-то, что нет. Но что в состав входит всегда - это баклажаны, но составов и способов подготовки ингредиентов крайне много.

В моем исполнении используется рубленное мясо и конечно же каштаны =)
Т.к. ожидались гости, но размер формы был соответствующий =)

Musaka


Рецепт + 1 фото )

cobra_queens: (Scrat)
Мусака (греч. μουσακάς) - традиционное блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке и Балканах.

Споры о том входит ли туда картофель длительное время будоражили некоторые кулинарные сообщества. Кто-то утверждает, что входит, кто-то, что нет. Но что в состав входит всегда - это баклажаны, но составов и способов подготовки ингредиентов крайне много.

В моем исполнении используется рубленное мясо и конечно же каштаны =)
Т.к. ожидались гости, но размер формы был соответствующий =)

Musaka


Рецепт + 1 фото )

cobra_queens: (Scrat)
Сабджи (сабжи) - это блюдо индийской кухни, представляющее собой овощное рагу. Чёткого аутентичного рецепта, мне кажется, что вообще в природе не существует даже в самой Индии. Кто-то делает с капустой, кто-то с фасолью. Но мой самый любимый вариант - это с баклажанами =)

Subdji


За рецептом )

cobra_queens: (Scrat)
Сабджи (сабжи) - это блюдо индийской кухни, представляющее собой овощное рагу. Чёткого аутентичного рецепта, мне кажется, что вообще в природе не существует даже в самой Индии. Кто-то делает с капустой, кто-то с фасолью. Но мой самый любимый вариант - это с баклажанами =)

Subdji


За рецептом )

cobra_queens: (Scrat)
Сыры с плесенью я для себя открыла лишь пару лет назад. И не то, чтобы они мне внешне не нравились, а мне именно вкус "пятнистых" не нравился...
Толчком, как ни странно, послужил один из праздников, на котором присутствовал какой-то совершенно умопомрачительный коньяк и рука как-то сама потянулась к такому сыру и фсё, случилась любофф =)

Grilled pork with DORBLU


Эксперимент с грилем )

cobra_queens: (Scrat)
Сыры с плесенью я для себя открыла лишь пару лет назад. И не то, чтобы они мне внешне не нравились, а мне именно вкус "пятнистых" не нравился...
Толчком, как ни странно, послужил один из праздников, на котором присутствовал какой-то совершенно умопомрачительный коньяк и рука как-то сама потянулась к такому сыру и фсё, случилась любофф =)

Grilled pork with DORBLU


Эксперимент с грилем )

Profile

cobra_queens: (Default)
cobra_queens

March 2016

S M T W T F S
   1 23 45
6789 101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios