cobra_queens: (Scrat)
Это наш суп-фаворит, любовь к которому мы привезли из Вьетнама. Но мы теперь фанаты. Готовить его достаточно долго и состав для нас, прямо скажем, не совсем обычный, но, если соблюдать все пропорции и готовить точно по инструкции, то это будет просто феерия вкуса! Конечно, в 2-х разных местах будут разные Фо Бо, т.к. где-то добавляют молотые сушеные креветки, где-то кладут больше рыбного соуса. Но основа всегда одна - бульон.

Как очевидец могу сказать, что вьетнамцы очень любят его на завтрак, т.к. этот суп-лапша очень питательный. Кстати, можно сказать, что это вьетнамский фаст-фуд, т.к. рано-рано утром (в 6-7 утра) на улицах появляется множество женщин, которые предлагают всем прохожим отведать их Фо Бо. Почти все прохожие или завтракают не отходя от кассы, или берут с собой на работу порцию этого супа. Фо Бо там готовят абсолютно везде!

А русские туристы уверяют, что нет лучшего средства от похмелья, чем тарелка Фо Бо на завтрак =) Сами не проверяли, если что! Но обедали мы им каждый день =)

Не могла пройти мимо Раунда 52. 5+ пряностей на одной тарелке в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Дегустировать! )

cobra_queens: (Scrat)
Снега пока не видела, но, говорят, в некоторый местах Москвы он уже чуть ли не лежал какое-то время. Недолго, правда. Нас пока миновало, но чую - ненадолго... Надо уже наконец-то велики помыть, зачехлить и убрать на зимовку, но со временем что-то полный пи**ец...

Погода располагает сугубо к мясу, поэтому сначала небольшой лытдыбр, а потом нежная говядина =)

Жаренье способом "чхао" - то один из наиболее распространенных способов тепловой обработки продуктов в китайской кухне. На сковороду с небольшим количеством масла кладут продукты и жарят на сильном огне, при этом продукты непрерывно помешивают. Доведя их до полуготовности, добавляют специи и повторяют жаренье до готовности. Если блюдо состоит из мясных и овощных продуктов, то нужно применить раздельную жарку, то есть сначала мясо прожарить до полуготовности, затем овощи до полуготовности и после этого их соединить и жарить до полной готовности.



Палочки - к бою! )

cobra_queens: (Scrat)
Всё время забываю написать - подписка сработала! В начале осени я подписалась на иностранное горячо любимое издание и теперь исправно раз в месяц я получаю свеженький номер =) И приготовить я оттуда хочу всё! Это от жадности, знаю =) Можно сказать, что это мой первый кулинарный журнал =)

Душистая говядина, которая прекрасно сочетается с рисовой лапшой. Снова в восточном стиле =)



Готовим? )

cobra_queens: (Scrat)
Давно что-то у меня не было блюд из страстно любимой китайской кухни и сегодня я это исправлю =)

В оригинале рецепта используются грибы муэр (древесные ушки), но у меня их не было, поэтому заменила их грибами шиитаке, которых у меня целый огромный пакет. Но принцип манипуляций с ними одинаковый. "Живьем", конечно, ни тех ни других никогда не видела, но если постараться, то можно найти оба вида в сушеном варианте. Просто я-то про грибы всё время забываю, когда оказываюсь у китайцев =)

И ещё для большей гармонии добавила красный болгарский перец. Уж очень на по вкусу сочетание мяса, ростков бамбука и перца =)



Приготовили палочки... Понеслась! )

cobra_queens: (Scrat)
Что-то давно у меня в журнале не было Китайской кухни, а тем более я не показывала в ней ещё ни одного блюда из баранины. Поэтому сегодня будет небольшой лытдыбр и быстрый рецепт из доступных ингредиентов =)

Жаренье способом "бао" - этим способом можно мгновенно приготовить блюдо. В сильно разогретую сковороду с маслом опускаются продукты, перемешиваются и тут же выкладываются на тарелку. При этом особое внимание обращают на резку, продукты должны быть измельчены ломтиками или соломкой (абсолютно равной величины). Их ошпаривают в масле или кипятке.



Готовим? )

cobra_queens: (Scrat)
И мясо было, и выпечка, и, конечно же, рис. Даже напитки присутствовали... А вот баклажаны как-то прошли стороной и это совсем неправильно!

Поэтому исправляюсь и в ф/м Тайская кухня у Лиды занесу пикантные баклажаны, которые, кстати, в холодном варианте потреблять тоже очень вкусно! =)



Угоститься )

cobra_queens: (Scrat)
И мясо было, и выпечка, и, конечно же, рис. Даже напитки присутствовали... А вот баклажаны как-то прошли стороной и это совсем неправильно!

Поэтому исправляюсь и в ф/м Тайская кухня у Лиды занесу пикантные баклажаны, которые, кстати, в холодном варианте потреблять тоже очень вкусно! =)



Угоститься )

cobra_queens: (Scrat)
Погоды нынче стоят такие, что ничего лёгкого (типа салатиков) не хочется... А нужно что-то более внушительное и сытное, чтоб не околеть от такого офигительного лета. Поэтому пришла пора показать новый рецепт в ф/м Тайская кухня у Лиды



Read more... )

cobra_queens: (Scrat)
Погоды нынче стоят такие, что ничего лёгкого (типа салатиков) не хочется... А нужно что-то более внушительное и сытное, чтоб не околеть от такого офигительного лета. Поэтому пришла пора показать новый рецепт в ф/м Тайская кухня у Лиды



Read more... )

cobra_queens: (Scrat)
На этой неделе стартовал раунд ф/м Тайская кухня у Лиды и я Вас буду знакомить с новыми интересными блюдами. Да, сразу скажу - рис будет! И не 1 раз =)

Тайская кухня, как и Китайская, богата блюдами, которые являются более чем экзотикой для европейского человека. Чего стоит один лишь салат из муравьиных яиц?! Вот чего не пробовала, того не пробовала, поэтому о вкусе судить не могу =) Тайская кухня тоже достаточно быстрая и по большей части готовится в сковороде wok. Хотя, конечно же, можно и в обычной сделать =)

Но начну я, пожалуй, с простого и быстрого блюда на приготовление которого уходит 5 минут. И максимум 5 минут на подготовку продуктов.



Погнали? Чур не падать в обморок от количества ингредиентов! =) )

cobra_queens: (Scrat)
На этой неделе стартовал раунд ф/м Тайская кухня у Лиды и я Вас буду знакомить с новыми интересными блюдами. Да, сразу скажу - рис будет! И не 1 раз =)

Тайская кухня, как и Китайская, богата блюдами, которые являются более чем экзотикой для европейского человека. Чего стоит один лишь салат из муравьиных яиц?! Вот чего не пробовала, того не пробовала, поэтому о вкусе судить не могу =) Тайская кухня тоже достаточно быстрая и по большей части готовится в сковороде wok. Хотя, конечно же, можно и в обычной сделать =)

Но начну я, пожалуй, с простого и быстрого блюда на приготовление которого уходит 5 минут. И максимум 5 минут на подготовку продуктов.



Погнали? Чур не падать в обморок от количества ингредиентов! =) )

cobra_queens: (Scrat)
Китайская кухня очень рациональна и экономична. В отличие от европейской кухни китайцы, как правило, не употребляют мясо в чистом виде, в виде больших кусков, предпочитая измельчать его и смешивать с большим количеством овощей, грибов, приправ и специй. Еще Конфуций учил, что пропорция мяса в блюде должна составлять около одной трети, а
остальные две трети должны приходится на долю овощей и других не мясных продуктов.

Продолжаю вносить свою лепту в ф/м Китайская кухня у Лиды



Все за неделю, наверное, привыкли к палочкам? =) )

cobra_queens: (Scrat)
Китайская кухня очень рациональна и экономична. В отличие от европейской кухни китайцы, как правило, не употребляют мясо в чистом виде, в виде больших кусков, предпочитая измельчать его и смешивать с большим количеством овощей, грибов, приправ и специй. Еще Конфуций учил, что пропорция мяса в блюде должна составлять около одной трети, а
остальные две трети должны приходится на долю овощей и других не мясных продуктов.

Продолжаю вносить свою лепту в ф/м Китайская кухня у Лиды



Все за неделю, наверное, привыкли к палочкам? =) )

cobra_queens: (Scrat)
Ура-ура-ура! Сковорода-Wok наконец-таки живёт у меня думая и я её очень активно эксплуатирую ))) Сказать, что нравится - значит ничего не сказать. Очень и очень, ага =)

Ещё одно блюдо в ф/м Китайская кухня у Лиды. По рецептуре оно готовится во фритюре, но я готовила в Воке =)



А куда же мы без мяса =) )

cobra_queens: (Scrat)
Ура-ура-ура! Сковорода-Wok наконец-таки живёт у меня думая и я её очень активно эксплуатирую ))) Сказать, что нравится - значит ничего не сказать. Очень и очень, ага =)

Ещё одно блюдо в ф/м Китайская кухня у Лиды. По рецептуре оно готовится во фритюре, но я готовила в Воке =)



А куда же мы без мяса =) )

cobra_queens: (Scrat)
Времени не хватает просто катастрофически... Столько всего хочется успеть, но в сутках почему-то всего 24 часа...

Читать френд-ленту буду в течении для, а то у Вас наверняка много чего интересного происходит и всё мимо меня =)

Ещё одно блюдо в ф/м Китайская кухня у Лиды



Попробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Времени не хватает просто катастрофически... Столько всего хочется успеть, но в сутках почему-то всего 24 часа...

Читать френд-ленту буду в течении для, а то у Вас наверняка много чего интересного происходит и всё мимо меня =)

Ещё одно блюдо в ф/м Китайская кухня у Лиды



Попробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
На этой неделе ф/м Китайская кухня у Лиды, а мимо такого я не могу спокойно пройти, ведь китайская и индийская кухня являются моими фаворитами и делят пальму первенства. Так что - готовьтесь! =)

Про особенности приготовления тех или иных блюд я тоже расскажу на этой неделе =)



Палочки приготовили? )

cobra_queens: (Scrat)
На этой неделе ф/м Китайская кухня у Лиды, а мимо такого я не могу спокойно пройти, ведь китайская и индийская кухня являются моими фаворитами и делят пальму первенства. Так что - готовьтесь! =)

Про особенности приготовления тех или иных блюд я тоже расскажу на этой неделе =)



Палочки приготовили? )

cobra_queens: (Scrat)
Stir-fry (Стир-фрай, с англ. дословно "обжаривать помешивая") – это технология приготовления, при которой еда быстро обжаривается на раскаленной сковороде в малом количестве масла и готовится буквально за считанные минуты. Иногда само блюдо ошибочно называют Стир-фрай, хотя это в корне не верно...

Конечно, в идеале, методом стир-фрай надо готовить в сковороде Wok, но я делаю и такой адаптированный вариант =) Итак, курица, приготовленная методом Стир-фрай на обычной сковороде



Обед за 15-20 мин =) )

cobra_queens: (Scrat)
Stir-fry (Стир-фрай, с англ. дословно "обжаривать помешивая") – это технология приготовления, при которой еда быстро обжаривается на раскаленной сковороде в малом количестве масла и готовится буквально за считанные минуты. Иногда само блюдо ошибочно называют Стир-фрай, хотя это в корне не верно...

Конечно, в идеале, методом стир-фрай надо готовить в сковороде Wok, но я делаю и такой адаптированный вариант =) Итак, курица, приготовленная методом Стир-фрай на обычной сковороде



Обед за 15-20 мин =) )

cobra_queens: (Scrat)
Ура-ура!!! Пока ЖЖ работает хочу поделиться с Вами одним рецептом, который очень пришелся по душе, как домашним, так и гостям. Добавки попросили все без исключения =)

На самом деле я никогда не пробовала блюдо "Жаренные каштаны". Правда. Но каштаны люблю страстно. Свеженькие руками очистить и съесть. Откуда такая любовь неизвестно, но она есть и это факт =)

Поэтому было очень проблематично их донести до дома в целости и сохранности, чтобы порадовать домашних =) Но я таки это сделала!

Chicken with chestnuts


Попробовать хотите? )

cobra_queens: (Scrat)
Ура-ура!!! Пока ЖЖ работает хочу поделиться с Вами одним рецептом, который очень пришелся по душе, как домашним, так и гостям. Добавки попросили все без исключения =)

На самом деле я никогда не пробовала блюдо "Жаренные каштаны". Правда. Но каштаны люблю страстно. Свеженькие руками очистить и съесть. Откуда такая любовь неизвестно, но она есть и это факт =)

Поэтому было очень проблематично их донести до дома в целости и сохранности, чтобы порадовать домашних =) Но я таки это сделала!

Chicken with chestnuts


Попробовать хотите? )

Profile

cobra_queens: (Default)
cobra_queens

March 2016

S M T W T F S
   1 23 45
6789 101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios