cobra_queens: (Scrat)
Пока ЖЖ более или менее исправно работает, то спешу показать ещё один рецепт карри, который как нельзя кстати подходит для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, в котором как раз проходит Раунд 63. Карри. Cерия "Национальные кухни".



И как самостоятельное блюдо, и как гарнир )

cobra_queens: (Scrat)
В оригинальном рецепте использовались макароны из цельнозерновой муки пенне (или по-нашему "рожки"), но я использовала то, что было в наличии. А в наличии были "бантики" из твёрдых сортов пшеницы. И Вы знаете, нам было вкусно!



Дегустировать! )

cobra_queens: (Scrat)
В оригинале этого рецепта для приготовления использовали большую сковороду, но у меня было 1,5 кг баранины и, естественно, на сковороду всё не влезло, поэтому запекала кюфту в духовке. Сочетание обжигающей остроты и неимоверной нежности, как по мне, так просто восхитительно! =)

Кстати, эту кюфту-карри можно замораживать и хранить в морозилке до 3-х месяцев!
Замороженную кюфту-карри следует размораживать в течении ночи в холодильнике, а затем разогреть на сковороде, при необходимости в соус добавить чуть-чуть воды.



Готовим огнетушитель =) )

cobra_queens: (Scrat)
Такой салат кому-то может послужить ужином, кому-то дополнением к обеду, а некоторым вполне может подойти в качестве завтрака. Чётких пропорций нет, делала всё на глаз, но лично мне результат очень понравился. Да и для фИгуры полезно =)



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Мало того, что он насквозь вегетарианский, так ещё постный, что немаловажно для блюдущих.
Сытный, пряный и ни разу не диетический! =) А рецепт "котлеты" - фирменный от моей мамы!



Готовим? )

cobra_queens: (Scrat)
Погоды нынче стоят относительно тёплые, но тарелочку супа на обед ещё никто не отменял. Тарелка супа, для меня, это полноценный обед, который, пожалуй, не променяю ни на какой другой. А любовь к ним пришла всего пару-тройку лет назад, до этого я их практически не ела =)



И Вам тарелочку? )

cobra_queens: (Scrat)
На этот суп я умудрилась подсадила всех своих родственников и знакомых. И это единственный суп, который я всегда варю в "сиротской" кастрюльке на 4,5 л. Обычно объемы супов в 2-3 раза меньше =)

Суп получается очень густой, можно сказать - почти овощное рагу =) Но всё же это суп! И основа его может быть бульон как на основе любого мяса, так и птицы



Угоститься супом )

cobra_queens: (Scrat)
Такой салат это отличное дополнение к мясу. Обычно к шашлыкам подают или овощи, жаренные на вертеле (баклажаны, помидоры, перец), или вот такой сочный салат. На этот раз для ф/м Армянская кухня у Лиды



Угоститься )

А во дворе кто-то так душевно наяривает на баяне или аккордеоне...

cobra_queens: (Scrat)
Такой салат это отличное дополнение к мясу. Обычно к шашлыкам подают или овощи, жаренные на вертеле (баклажаны, помидоры, перец), или вот такой сочный салат. На этот раз для ф/м Армянская кухня у Лиды



Угоститься )

А во дворе кто-то так душевно наяривает на баяне или аккордеоне...

Харчо

May. 1st, 2012 10:56 am
cobra_queens: (Scrat)
Хоть в детстве я супы терпеть не могла, то теперь кушаю их с большим удовольствием. Они всегда есть на нашем столе, но почему-то всегда остаются "в тени" и я никогда их не показываю тут, а это явное упущение - буду исправлять =)

Харчо (груз. ხარჩო) - грузинский томатный суп с рисом на основе говяжьей или бараньей грудинки с обязательной кислой основой из тклапи, алычи или ткемали. Я обычно делаю харчо из баранины, реже из говядины, и использую тёрн или кислую сливу, которая всегда есть в морозилке =) Конечно, в сезон лучше использовать свежую, но... Запасы тоже надо подъедать =)

Будет актуально для ф/м Грузинская кухня у Лиды



Пробуем? )

С Праздником Весны и Труда! =)

Харчо

May. 1st, 2012 10:56 am
cobra_queens: (Scrat)
Хоть в детстве я супы терпеть не могла, то теперь кушаю их с большим удовольствием. Они всегда есть на нашем столе, но почему-то всегда остаются "в тени" и я никогда их не показываю тут, а это явное упущение - буду исправлять =)

Харчо (груз. ხარჩო) - грузинский томатный суп с рисом на основе говяжьей или бараньей грудинки с обязательной кислой основой из тклапи, алычи или ткемали. Я обычно делаю харчо из баранины, реже из говядины, и использую тёрн или кислую сливу, которая всегда есть в морозилке =) Конечно, в сезон лучше использовать свежую, но... Запасы тоже надо подъедать =)

Будет актуально для ф/м Грузинская кухня у Лиды



Пробуем? )

С Праздником Весны и Труда! =)
cobra_queens: (Scrat)
Я же говорила, что весны не будет? Говорила! Теперь, можно сказать, почти настоящее лето - туфли, блузка, весенний макияж. Только что зелени на деревьях пока не хватает, хотя травка уже пробивается и мать-и-мачеха цветёт =)

Нагрянуло лето не только на улице, но и в блюдах =) Но, т.к. тепла нам всё равно не хватает (у меня вообще температура комфорта +32, ага), будет согреваться изнутри, но не алкоголем, а остреньким =) Ну и заодно уж, чего теряться-то, внесу вклад в ф/м Мексиканская кухня у Лиды. Будет без разреза, т.к. блюда сразу "ушло" на стол и как-то очень незаметно с него и исчезло =)



Любителям баклажанов посвящается =) )

cobra_queens: (Scrat)
Я же говорила, что весны не будет? Говорила! Теперь, можно сказать, почти настоящее лето - туфли, блузка, весенний макияж. Только что зелени на деревьях пока не хватает, хотя травка уже пробивается и мать-и-мачеха цветёт =)

Нагрянуло лето не только на улице, но и в блюдах =) Но, т.к. тепла нам всё равно не хватает (у меня вообще температура комфорта +32, ага), будет согреваться изнутри, но не алкоголем, а остреньким =) Ну и заодно уж, чего теряться-то, внесу вклад в ф/м Мексиканская кухня у Лиды. Будет без разреза, т.к. блюда сразу "ушло" на стол и как-то очень незаметно с него и исчезло =)



Любителям баклажанов посвящается =) )

cobra_queens: (Scrat)
Настолько просто, что справиться даже человек, который впервые увидел пароварку =) Я-то её вижу не впервые, но вот рыбу никогда таким образом не готовила. Рыба вообще нечастый гость на нашем столе. И это было упущением!

Заодно попробую вписаться в Раунд 3. Франс Снейдерс в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Подробности + фото )

cobra_queens: (Scrat)
Настолько просто, что справиться даже человек, который впервые увидел пароварку =) Я-то её вижу не впервые, но вот рыбу никогда таким образом не готовила. Рыба вообще нечастый гость на нашем столе. И это было упущением!

Заодно попробую вписаться в Раунд 3. Франс Снейдерс в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Подробности + фото )

cobra_queens: (Scrat)
На работе аврал + подкинули дополнительную работу, поэтому времени просто катастрофически не хватает. Иногда успеваю урывками почитать френд-ленту, а вот самой поделиться каким-нибудь вкусным рецептом не получается =(

Но сегодня я исправлюсь =)

Достаточно регулярно на завтрак я делаю пиццу и каждый раз она разная получается - с начинками я стараюсь не повторяться. Но неизменными компонентами всегда остаются томатная паста/кетчуп, оливки/маслины и, конечно же, сыр! Много сыра! =)

Pizza on a thin yeast dough


Попробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
На работе аврал + подкинули дополнительную работу, поэтому времени просто катастрофически не хватает. Иногда успеваю урывками почитать френд-ленту, а вот самой поделиться каким-нибудь вкусным рецептом не получается =(

Но сегодня я исправлюсь =)

Достаточно регулярно на завтрак я делаю пиццу и каждый раз она разная получается - с начинками я стараюсь не повторяться. Но неизменными компонентами всегда остаются томатная паста/кетчуп, оливки/маслины и, конечно же, сыр! Много сыра! =)

Pizza on a thin yeast dough


Попробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Вот и начался последний месяц календарной зимы. День уже значительно прибавился, но потеплением пока даже и не пахнет. Как никак за окном -23. Поэтому предлагаю Вам вот такой вариант сытного обеда =)

Оригинал рецепта был найден тут некоторое время назад и назывался Корейка ягненка с рукколой и помидорами. Корейки под рукой не оказалось, зато был кусочек лапы ноги молодого барашка - вот его я и решила пустить в дело.

Lamb with arugula and tomatoes


Подробности + 2 фото )

cobra_queens: (Scrat)
Вот и начался последний месяц календарной зимы. День уже значительно прибавился, но потеплением пока даже и не пахнет. Как никак за окном -23. Поэтому предлагаю Вам вот такой вариант сытного обеда =)

Оригинал рецепта был найден тут некоторое время назад и назывался Корейка ягненка с рукколой и помидорами. Корейки под рукой не оказалось, зато был кусочек лапы ноги молодого барашка - вот его я и решила пустить в дело.

Lamb with arugula and tomatoes


Подробности + 2 фото )

cobra_queens: (Scrat)
Сезон баклажанов вроде бы уже закончился, но наша любовь к баклажанам явление круглогодичное =)

Не знаю насколько у болгар популярен шпинат, но я считаю, что в данном блюде, всевозможную зелень "жалеть" не надо, т.к. от неё вкус только выигрывает.

Bulgarian eggplant


Рецепт и некоторые рекомендации )

cobra_queens: (Scrat)
Сезон баклажанов вроде бы уже закончился, но наша любовь к баклажанам явление круглогодичное =)

Не знаю насколько у болгар популярен шпинат, но я считаю, что в данном блюде, всевозможную зелень "жалеть" не надо, т.к. от неё вкус только выигрывает.

Bulgarian eggplant


Рецепт и некоторые рекомендации )

cobra_queens: (Scrat)
Мусака (греч. μουσακάς) - традиционное блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке и Балканах.

Споры о том входит ли туда картофель длительное время будоражили некоторые кулинарные сообщества. Кто-то утверждает, что входит, кто-то, что нет. Но что в состав входит всегда - это баклажаны, но составов и способов подготовки ингредиентов крайне много.

В моем исполнении используется рубленное мясо и конечно же каштаны =)
Т.к. ожидались гости, но размер формы был соответствующий =)

Musaka


Рецепт + 1 фото )

cobra_queens: (Scrat)
Мусака (греч. μουσακάς) - традиционное блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке и Балканах.

Споры о том входит ли туда картофель длительное время будоражили некоторые кулинарные сообщества. Кто-то утверждает, что входит, кто-то, что нет. Но что в состав входит всегда - это баклажаны, но составов и способов подготовки ингредиентов крайне много.

В моем исполнении используется рубленное мясо и конечно же каштаны =)
Т.к. ожидались гости, но размер формы был соответствующий =)

Musaka


Рецепт + 1 фото )

cobra_queens: (Scrat)
Сабджи (сабжи) - это блюдо индийской кухни, представляющее собой овощное рагу. Чёткого аутентичного рецепта, мне кажется, что вообще в природе не существует даже в самой Индии. Кто-то делает с капустой, кто-то с фасолью. Но мой самый любимый вариант - это с баклажанами =)

Subdji


За рецептом )

cobra_queens: (Scrat)
Сабджи (сабжи) - это блюдо индийской кухни, представляющее собой овощное рагу. Чёткого аутентичного рецепта, мне кажется, что вообще в природе не существует даже в самой Индии. Кто-то делает с капустой, кто-то с фасолью. Но мой самый любимый вариант - это с баклажанами =)

Subdji


За рецептом )

cobra_queens: (Scrat)
Хоровац - это армянский обед, который по традиции готовят исключительно мужчины. Такой обед всегда состоит из 2 частей: мясо, приготовленное на огне, и салат с очень большим количеством зелени. Эти блюда всегда идут неразрывно друг с другом. Сколько себя помню, когда дедушка готовил хоровац, то собирались все родственники, т.к. это действительно божественно.

Khorovats


Прикоснуться к традициям )

Profile

cobra_queens: (Default)
cobra_queens

March 2016

S M T W T F S
   1 23 45
6789 101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios