cobra_queens: (Scrat)
На работе полный ахтунг плюс грядет экзамен по профильному предмету, а так всё замечательно =)



Палочки наголо! )

cobra_queens: (Scrat)
Пока ЖЖ более или менее исправно работает, то спешу показать ещё один рецепт карри, который как нельзя кстати подходит для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, в котором как раз проходит Раунд 63. Карри. Cерия "Национальные кухни".



И как самостоятельное блюдо, и как гарнир )

cobra_queens: (Scrat)
Что-то давно у меня ничего мясного не было и надо исправлять ситуацию! А к тому же на этой неделе в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит Раунд 63. Карри. Cерия "Национальные кухни". Мимо него, само собой, я пройти не смогла. Остро и пряно, как всё и должно быть в индийской кухне =)



Заглянуть на карри! )

cobra_queens: (Scrat)
В оригинальном рецепте использовались макароны из цельнозерновой муки пенне (или по-нашему "рожки"), но я использовала то, что было в наличии. А в наличии были "бантики" из твёрдых сортов пшеницы. И Вы знаете, нам было вкусно!



Дегустировать! )

cobra_queens: (Scrat)
Хотя четверг у нас по расписанию завтра, но расскажу об этом вкуснейшем салате сегодня, а вдруг и Вам понравится?! =)

Этот, по сути своей очень простой рецепт, для меня открыла начальница. Особенно, если учесть, что рыбу я как-то не очень, то от этого салата я просто фанатею. Вот, чес-слово!

Правда в моём исполнении этот салат больше походит на паштет, который отлично сочетается с ржаной галетой или тарталеткой, но можно и прям вилкой, как самый настоящий салат =)



Read more... )

cobra_queens: (Scrat)
В оригинале этого рецепта для приготовления использовали большую сковороду, но у меня было 1,5 кг баранины и, естественно, на сковороду всё не влезло, поэтому запекала кюфту в духовке. Сочетание обжигающей остроты и неимоверной нежности, как по мне, так просто восхитительно! =)

Кстати, эту кюфту-карри можно замораживать и хранить в морозилке до 3-х месяцев!
Замороженную кюфту-карри следует размораживать в течении ночи в холодильнике, а затем разогреть на сковороде, при необходимости в соус добавить чуть-чуть воды.



Готовим огнетушитель =) )

cobra_queens: (Scrat)
В Китае такую рисовую похлебку можно встретить в каждом едальном заведении. Обычно китайцы употребляют её на завтрак, но она прекрасно подойдет как для жаркой летней поры, так и прекрасно восстановит силы в конце трудного рабочего дня. Такой суп очень легко усваивается! Так что, если Вы чувствуете, что заболеваете или уже себя не очень комфортно чувствуете - такой суп как раз для Вас =)



Вкусно! А как же иначе?! )

cobra_queens: (Scrat)
"А ведь тофу можно употреблять не только в сэндвич!" подумалось мне, глядя на этот рецепт. И это не десерт, а полноценное блюдо. А со сладким чили соусом - песня, а не оладьи! Нам понравилось, буду повторять =)



За остреньким! )

cobra_queens: (Scrat)
Универсальность этого блюда в том, что его можно есть и как горячее самостоятельное блюдо, и как приятный гарнир, например, к мясу, и как холодное, намазывая на хлеб/лаваш/крекер.
Это блюдо тоже участвует в постном конкурсе =)



Оторваться невозможно! )

cobra_queens: (Scrat)
То, что у нас называют "мимозой", а на самом деле является акацией серебристой - единственный цветок, который я терпеть не могу. Ни его вид, ни запах, ни цвет. Прям вот до дрожи. Хотя к цветам я очень лояльно отношусь, но вот этот представитель семейства Бобовых вызывает просто какой-то феерический негатив... Особенно сейчас, когда повсеместно толпятся продавцы с желтыми ветками... Брррр... Накипело, да.

Но пора вернуться к хорошо известному классическому салату советской эпохи с аналогичным названием. Ведь все продукты для него были доступны, а внешний вид получался нарядным. Гости сыты, хозяйка довольна. Ляпота! =)

Рецепт не будет ни для кого новым (хотя вариаций там десятки) - пишу для себя, чтобы маму не тягать по пустякам. Кстати, да, я только в этом году узнала, что подавляющее большинство народу готовит этот салат с картошкой... Лично мне больше нравиться вариант моей мамы, с рисом. Этот салат у нас идёт как праздничный и готовлю я его 1 раз в год - нам как раз хватает =)



Вспомнить былое! )

cobra_queens: (Scrat)
Это наш суп-фаворит, любовь к которому мы привезли из Вьетнама. Но мы теперь фанаты. Готовить его достаточно долго и состав для нас, прямо скажем, не совсем обычный, но, если соблюдать все пропорции и готовить точно по инструкции, то это будет просто феерия вкуса! Конечно, в 2-х разных местах будут разные Фо Бо, т.к. где-то добавляют молотые сушеные креветки, где-то кладут больше рыбного соуса. Но основа всегда одна - бульон.

Как очевидец могу сказать, что вьетнамцы очень любят его на завтрак, т.к. этот суп-лапша очень питательный. Кстати, можно сказать, что это вьетнамский фаст-фуд, т.к. рано-рано утром (в 6-7 утра) на улицах появляется множество женщин, которые предлагают всем прохожим отведать их Фо Бо. Почти все прохожие или завтракают не отходя от кассы, или берут с собой на работу порцию этого супа. Фо Бо там готовят абсолютно везде!

А русские туристы уверяют, что нет лучшего средства от похмелья, чем тарелка Фо Бо на завтрак =) Сами не проверяли, если что! Но обедали мы им каждый день =)

Не могла пройти мимо Раунда 52. 5+ пряностей на одной тарелке в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Дегустировать! )

cobra_queens: (Scrat)
Biryani - это классический индийский аналог плова. Если у Вас дома большое количество разнообразных индийских специй, то его надо обязательно приготовить! А если специй нет, то, я считаю, надо их найти, купить и приготовить бириани =)



К дегустации обязательно, но букв оооочень много =) )

cobra_queens: (Scrat)
Вчера, когда я пришла на работу мне сразу сказали, что будут меня еб..ь выжимать по полной, т.к. последний рабочий день перед отпуском... Так оно и было - домой я вернулась почти в 12, но зато теперь у меня почти 2 недели законного, негуленного =) Т.е. в воскресенье я исчезну, не теряйте =)

Сегодня покажу ещё одну закуску, которая по сути является постной, но наворачивается поголовно всеми только в путь =) Бомба, да!



Срочно готовить! )

cobra_queens: (Scrat)
Погоды нынче стоят относительно тёплые, но тарелочку супа на обед ещё никто не отменял. Тарелка супа, для меня, это полноценный обед, который, пожалуй, не променяю ни на какой другой. А любовь к ним пришла всего пару-тройку лет назад, до этого я их практически не ела =)



И Вам тарелочку? )

cobra_queens: (Scrat)
Такой обед у меня был приготовлен для гостей. И только, когда они пришли выяснилось, что и тыкву они не любят и баранину не едят (вот этого я абсолютно не понимаю!). Но съели ВСЁ, т.е. абсолютно - не осталось даже махонького кусочка ни мяса, ни пирога =)

С пирогом отдельная песня. Я уже делала их несколько раз, но всё время было не то - очень ярко был выражен вкус тыквы и баланс специй был какой-то не правильный. Но этот пирог покорил всех и мне не верили, что он из тыквы. "Вот из чего угодно, но только не из тыквы!" говорили мне на разный лад =) А прямо из духовки он почему-то пах варёной сгущенкой =)

Заодно занесу этот обед в ФМ Зоряны "Монообеды. 2 сезон. Тыква" и в Тыквенный ФМ от Наталии

Баранина, тушенная с тыквой и чечевицей



Ай-да за нежнейшим мясом! )

Классический тыквенный пай с кремом из пекана и кленового сиропа



Тыква осталась неопознанной =) )

cobra_queens: (Scrat)
Продолжу тему ФМ Иры "Вернуть друга" и отправлю дополнительный виртуальный "пинок" Тане [livejournal.com profile] tata_bart, чтобы про нас уж точно не забыла и возвращалась окончательно в ЖеЖешные ряды =)

Кстати, у меня этот пирог тоже был сделан глубокой ночью (я бы даже сказала, что ближе к рассвету), чтобы на завтрак было чем полакомиться =)

А ещё я сегодня разжилась орехами пекан. Мой любимый продавец-турок стал их возить, т.к. у них теперь большой закрытый домик-павильон и ассортимент они тоже решили расширить=) Шасливаяяяяя =)



Готовим! )

cobra_queens: (Scrat)
Давно что-то у меня не было блюд из страстно любимой китайской кухни и сегодня я это исправлю =)

В оригинале рецепта используются грибы муэр (древесные ушки), но у меня их не было, поэтому заменила их грибами шиитаке, которых у меня целый огромный пакет. Но принцип манипуляций с ними одинаковый. "Живьем", конечно, ни тех ни других никогда не видела, но если постараться, то можно найти оба вида в сушеном варианте. Просто я-то про грибы всё время забываю, когда оказываюсь у китайцев =)

И ещё для большей гармонии добавила красный болгарский перец. Уж очень на по вкусу сочетание мяса, ростков бамбука и перца =)



Приготовили палочки... Понеслась! )

cobra_queens: (Scrat)
Пока ещё встречаются кабачки и валом идут грибы покажу быстрое овощное блюдо, которое понравилось нам, как в горячем, так и в холодном виде. Овощи при таком способе приготовления сохраняют легкую хрусткость.



Палочки приготовили? =) )

cobra_queens: (Scrat)
Нежное и ароматное рагу, которое будет прекрасно сочетаться с простым отварным рисом или картофелем.



Готовим! )

cobra_queens: (Scrat)
Гармоничный вкус, в который "ни убавить, ни добавить", всего в меру. Да и погода, у нас во всяком случае, уже располагаем именно к блюдам такого рода - горячим и сытным!



А делов всего-то... )

cobra_queens: (Scrat)
Вчера в ночи нам очень неожиданно привалило счастье =)

Свекр ехал с дачи и привез оттуда целую корзинку красавцев - белых и подберезовиков. Бонусом шли два подорешника. Из части первых решено было сварить такой очень простой и бесподобно вкусный суп! Варила из былых - с них получается бульон фантастического золотистого цвета =)

Попробую вписаться в долгоиграющий раунд по грибам в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Очень ароматно! )

cobra_queens: (Scrat)
А белки, оказывается, такие забавные при ближайшем рассмотрении =)

Это мы сегодня днём пошли гулять (день города как-никак) и в парке встретили белку. Не "пуганный" товарищ спокойно ел с руки несолёные фисташки. Причём прискакал моментально, стоило лишь присесть на корточки =) В последний раз я кормила белку с руки в глубоком детстве и, как сейчас помню, в Битцевском парке зимой. Мы гуляли с дедушкой и кормили встречающихся белок печеньем...

Глядя на мой журнал можно подумать, что мы питаемся только сладким, что в корне не верно! Не печенькой единой жив человек! =)

Когда я увидела этот рецепт у Иришки [livejournal.com profile] culina_life, то поняла, что 100% буду делать. И в тот же день купила на базаре отличный базилик =)

Фриттата (итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с разнообразными начинками (сыр, овощи, макароны, колбаса, мясо и др.).



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
На этот суп я умудрилась подсадила всех своих родственников и знакомых. И это единственный суп, который я всегда варю в "сиротской" кастрюльке на 4,5 л. Обычно объемы супов в 2-3 раза меньше =)

Суп получается очень густой, можно сказать - почти овощное рагу =) Но всё же это суп! И основа его может быть бульон как на основе любого мяса, так и птицы



Угоститься супом )

cobra_queens: (Scrat)
Что-то давно у меня в журнале не было Китайской кухни, а тем более я не показывала в ней ещё ни одного блюда из баранины. Поэтому сегодня будет небольшой лытдыбр и быстрый рецепт из доступных ингредиентов =)

Жаренье способом "бао" - этим способом можно мгновенно приготовить блюдо. В сильно разогретую сковороду с маслом опускаются продукты, перемешиваются и тут же выкладываются на тарелку. При этом особое внимание обращают на резку, продукты должны быть измельчены ломтиками или соломкой (абсолютно равной величины). Их ошпаривают в масле или кипятке.



Готовим? )

cobra_queens: (Scrat)
За аутентичность не ручаюсь, но... У кого в гостях на Украине я только не была, но летом у всех был такой салат. Конкретно - это Западная Украина =)

Грех и нам таким салатиком не угостится! Благо на колхозных рынках сейчас продают очень правильные огурчики =) Для ф/м Украинская кухня у Лиды, а заодно попробуем вскочить на подножку уходящего поезда во ф/м от Зоряны - Монохромные обеды.ЗЕЛЕНЫЙ



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
За аутентичность не ручаюсь, но... У кого в гостях на Украине я только не была, но летом у всех был такой салат. Конкретно - это Западная Украина =)

Грех и нам таким салатиком не угостится! Благо на колхозных рынках сейчас продают очень правильные огурчики =) Для ф/м Украинская кухня у Лиды, а заодно попробуем вскочить на подножку уходящего поезда во ф/м от Зоряны - Монохромные обеды.ЗЕЛЕНЫЙ



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Кремзлики - это те же самые драники только родом с Карпат =) А т.к. часть Карпат находится как раз на Украине, то это блюдо будет в тему ф/м Украинская кухня у Лиды

Насколько я понимаю, основное отличие в том, что кремзлики делают с добавлением чеснока и чаще всего трут на мелкой колючей тёрке и жарят на свином жире. Но... я предпочитаю крупную терку =)



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Кремзлики - это те же самые драники только родом с Карпат =) А т.к. часть Карпат находится как раз на Украине, то это блюдо будет в тему ф/м Украинская кухня у Лиды

Насколько я понимаю, основное отличие в том, что кремзлики делают с добавлением чеснока и чаще всего трут на мелкой колючей тёрке и жарят на свином жире. Но... я предпочитаю крупную терку =)



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Что-то со всем этим переполохом я как-то вымоталась. Вот честно, местом, где я могу отдохнуть, служит работа. Ибо в нерабочее время (а это не просто выходной, а порой и до и после работы) я бегаю на различные встречи, договариваюсь то с одними, то с другими... И всё равно "беготни" ещё непочатый край. Но пока выдалось незначительное количество свободного времени, решила занести чего-нибудь вкусного. Например, вот такую идею для обеда/ужина =)

На этой неделе стартовал заключительный раунд ф/м Украинская кухня у Лиды, памятуя, как в детстве я не любила гречку, то вполне будет в тему нового конкурса компании Агро-Альянс "Горшочек, вари!". Да-да, это блюдо действительно приходится по вкусу даже тем, кто на дух не переносит гречку и даже дети тянутся за добавкой =)



Read more... )

cobra_queens: (Scrat)
Что-то со всем этим переполохом я как-то вымоталась. Вот честно, местом, где я могу отдохнуть, служит работа. Ибо в нерабочее время (а это не просто выходной, а порой и до и после работы) я бегаю на различные встречи, договариваюсь то с одними, то с другими... И всё равно "беготни" ещё непочатый край. Но пока выдалось незначительное количество свободного времени, решила занести чего-нибудь вкусного. Например, вот такую идею для обеда/ужина =)

На этой неделе стартовал заключительный раунд ф/м Украинская кухня у Лиды, памятуя, как в детстве я не любила гречку, то вполне будет в тему нового конкурса компании Агро-Альянс "Горшочек, вари!". Да-да, это блюдо действительно приходится по вкусу даже тем, кто на дух не переносит гречку и даже дети тянутся за добавкой =)



Read more... )

Profile

cobra_queens: (Default)
cobra_queens

March 2016

S M T W T F S
   1 23 45
6789 101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios