cobra_queens: (Scrat)
Мало того, что он насквозь вегетарианский, так ещё постный, что немаловажно для блюдущих.
Сытный, пряный и ни разу не диетический! =) А рецепт "котлеты" - фирменный от моей мамы!



Готовим? )

cobra_queens: (Scrat)
Пора, что ли, внести разнообразие в череду сладких рецептов. А то, наверное, складывается впечатление, что мы питаемся исключительно сладким. Не кексом единым жив человек! И сегодня я это докажу =)

На этой неделе в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит Раунд 51. Бешамель. Мимо я пройти не смогла и решила, что надо внести небольшой вклад в общее развитие идеи =)

Соус "Béchamel"

Один из основных соусов-родоначальников французской кухни, который имеет огромное количество соусов-потомков. Такого "детёныша" я и буду использовать, но для начала я приготовила именно исходник.



Проще не бывает )

Овощной пай "Зеленый сад"

Отлично подойдёт в качестве гарнира к мясу или рыбе, но можно его употреблять и как самостоятельное блюдо.



Готовим? )

cobra_queens: (Scrat)
Погоды нынче стоят относительно тёплые, но тарелочку супа на обед ещё никто не отменял. Тарелка супа, для меня, это полноценный обед, который, пожалуй, не променяю ни на какой другой. А любовь к ним пришла всего пару-тройку лет назад, до этого я их практически не ела =)



И Вам тарелочку? )

cobra_queens: (Scrat)
Вчера в ночи нам очень неожиданно привалило счастье =)

Свекр ехал с дачи и привез оттуда целую корзинку красавцев - белых и подберезовиков. Бонусом шли два подорешника. Из части первых решено было сварить такой очень простой и бесподобно вкусный суп! Варила из былых - с них получается бульон фантастического золотистого цвета =)

Попробую вписаться в долгоиграющий раунд по грибам в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Очень ароматно! )

cobra_queens: (Scrat)
Кремзлики - это те же самые драники только родом с Карпат =) А т.к. часть Карпат находится как раз на Украине, то это блюдо будет в тему ф/м Украинская кухня у Лиды

Насколько я понимаю, основное отличие в том, что кремзлики делают с добавлением чеснока и чаще всего трут на мелкой колючей тёрке и жарят на свином жире. Но... я предпочитаю крупную терку =)



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Кремзлики - это те же самые драники только родом с Карпат =) А т.к. часть Карпат находится как раз на Украине, то это блюдо будет в тему ф/м Украинская кухня у Лиды

Насколько я понимаю, основное отличие в том, что кремзлики делают с добавлением чеснока и чаще всего трут на мелкой колючей тёрке и жарят на свином жире. Но... я предпочитаю крупную терку =)



Пробуем? )

cobra_queens: (Scrat)
Продолжу тему супов, благо погода располагает на написанию рецепта =)

Бозбаш (арм. բոզբաշ) — крайне распространённое блюдо и представляет собой заправочный суп на основе бульона из баранины, обязательным ингредиентом которого является турецкий горох (нут, нохут).

Сегодня для ф/м Армянская кухня у Лиды я покажу одну из вариаций этого знаменитого супа с насыщенным ароматом и неповторимым вкусом =)



Такой суп стоит попробовать! )

cobra_queens: (Scrat)
Продолжу тему супов, благо погода располагает на написанию рецепта =)

Бозбаш (арм. բոզբաշ) — крайне распространённое блюдо и представляет собой заправочный суп на основе бульона из баранины, обязательным ингредиентом которого является турецкий горох (нут, нохут).

Сегодня для ф/м Армянская кухня у Лиды я покажу одну из вариаций этого знаменитого супа с насыщенным ароматом и неповторимым вкусом =)



Такой суп стоит попробовать! )

cobra_queens: (Scrat)
Беспроигрышный вариант большого семейного ужина - мясо с картошкой, аналог жаркого.

И тематически в ф/м Грузинская кухня у Лиды, хоть и с некоторым опозданием =)



Подробности и несколько секретов =) )

cobra_queens: (Scrat)
Беспроигрышный вариант большого семейного ужина - мясо с картошкой, аналог жаркого.

И тематически в ф/м Грузинская кухня у Лиды, хоть и с некоторым опозданием =)



Подробности и несколько секретов =) )

cobra_queens: (Scrat)
Много меня сегодня да? Погода, так сказать, располагает к написанию...

Райты представляют собой вареные или сырые овощи или свежие фрукты в йогуртовом соусе. И готовить их очень легко =)

Это последнее блюдо в ф/м Индийская кухня у Лиды



Пробуем )

cobra_queens: (Scrat)
Много меня сегодня да? Погода, так сказать, располагает к написанию...

Райты представляют собой вареные или сырые овощи или свежие фрукты в йогуртовом соусе. И готовить их очень легко =)

Это последнее блюдо в ф/м Индийская кухня у Лиды



Пробуем )

cobra_queens: (Scrat)
Как-то так получается, что покупные вина у нас дома не пьют. Абсолютно, кстати. Исключение - глинтвейн для большой компании =)
Спрашивается - зачем же я покупаю вино? Да чтобы использовать для приготовления различных блюд. В супах только не пробовала пока =) Хотя может это и полное извращение...

В этот раз вино было "применено" к курице. Ну, или курица к вину =)



"Палочку" или бедрышко? )

cobra_queens: (Scrat)
Как-то так получается, что покупные вина у нас дома не пьют. Абсолютно, кстати. Исключение - глинтвейн для большой компании =)
Спрашивается - зачем же я покупаю вино? Да чтобы использовать для приготовления различных блюд. В супах только не пробовала пока =) Хотя может это и полное извращение...

В этот раз вино было "применено" к курице. Ну, или курица к вину =)



"Палочку" или бедрышко? )

cobra_queens: (Scrat)
Всё для того же Раунда 184: по рецептам сообщества - 16-30 раунд в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste.

На это раз рецепт [livejournal.com profile] karina_yem, Раунд 30: Баклажаны - часть III

Aubergine fritters


Слова автора и мои комментарии )

cobra_queens: (Scrat)
Всё для того же Раунда 184: по рецептам сообщества - 16-30 раунд в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste.

На это раз рецепт [livejournal.com profile] karina_yem, Раунд 30: Баклажаны - часть III

Aubergine fritters


Слова автора и мои комментарии )

cobra_queens: (Scrat)
Мусака (греч. μουσακάς) - традиционное блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке и Балканах.

Споры о том входит ли туда картофель длительное время будоражили некоторые кулинарные сообщества. Кто-то утверждает, что входит, кто-то, что нет. Но что в состав входит всегда - это баклажаны, но составов и способов подготовки ингредиентов крайне много.

В моем исполнении используется рубленное мясо и конечно же каштаны =)
Т.к. ожидались гости, но размер формы был соответствующий =)

Musaka


Рецепт + 1 фото )

cobra_queens: (Scrat)
Мусака (греч. μουσακάς) - традиционное блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке и Балканах.

Споры о том входит ли туда картофель длительное время будоражили некоторые кулинарные сообщества. Кто-то утверждает, что входит, кто-то, что нет. Но что в состав входит всегда - это баклажаны, но составов и способов подготовки ингредиентов крайне много.

В моем исполнении используется рубленное мясо и конечно же каштаны =)
Т.к. ожидались гости, но размер формы был соответствующий =)

Musaka


Рецепт + 1 фото )

cobra_queens: (Scrat)
Сабджи (сабжи) - это блюдо индийской кухни, представляющее собой овощное рагу. Чёткого аутентичного рецепта, мне кажется, что вообще в природе не существует даже в самой Индии. Кто-то делает с капустой, кто-то с фасолью. Но мой самый любимый вариант - это с баклажанами =)

Subdji


За рецептом )

cobra_queens: (Scrat)
Сабджи (сабжи) - это блюдо индийской кухни, представляющее собой овощное рагу. Чёткого аутентичного рецепта, мне кажется, что вообще в природе не существует даже в самой Индии. Кто-то делает с капустой, кто-то с фасолью. Но мой самый любимый вариант - это с баклажанами =)

Subdji


За рецептом )

cobra_queens: (Scrat)
Честно, я не помню откуда у меня этот рецепт, т.к. был записан в блокнот без указания авторства. Почему я не сделала эти пирожки раньше - загадка, но они замечательные!

Только они у меня какие-то кособокие получились :(

Popato patty

Пирожки с картофельным пюре


Рецепт + 1 фото )

cobra_queens: (Scrat)
Карельские женщины говорят "Kalittoa - kyzyy kaheksoa", что буквально означает "Калитка просит восьмерки", т.к. чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов (мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка - картофель, крупа, толокно).

Если кто-либо из соседей приходил в дом в тот момент, когда хозяйка, достав из печи калитки, смазывала их маслом, он должен был произнести: "Kaunehet keat voitajalla", что букв означает: "«Красивые руки намазывающей". Хозяйка отвечала: "Tule, ota voitajasta", что значит: "Иди, возьми намазанный".

Калитки пекли по воскресеньям, а также в праздничные дни. Ели их с ухой, супом, молоком.

Картофельные калитки никогда не готовили для поминального обеда.



Kalittoa - kyzyy kaheksoa. Проверим? )
cobra_queens: (Scrat)
Решила сегодня побаловать домашних чем-нибудь классическим, но с элементами энтики... В итоге мой выбор пал на традиционной испанское блюдо - картофельный омлет, который иначе называют тортильей.

Кстати, в Мексике и Центральной Америке тортилья - традиционная кукурузная лепешка, которая является основой многих блюд, например, буррито, фахитас и др.



Ингредиенты и технология )
cobra_queens: (Scrat)
Очень неожиданно сегодня в доме на целый день отключили газ, потому волей случая пришлось почитать инструкцию к СВЧ-печи и приготовить там обед. Как выяснилось экспериментальным путем, в микроволновке можно делать буквально всё - каши, супы, вторые блюда, десерты и даже пироги.

Хех, раньше-то я её использовала сугубо для того, чтобы либо что-нибудь подогреть, либо кашу сварить ))) А тут оказывается такие просторы открываются )))



Ингредиенты и технология )
cobra_queens: (Scrat)
Картошку я ем крайне редко, но сегодня захотелось приготовить чего-нибудь картофельного родом из детства. Конечно, такие синюшные драники, какие я ела в начальных классах школы, воспроизвести не удалось (да я особо и не стремилась), но сама идея и простота реализации в этом блюде играют решающую роль )))



Вариации на тему белорусской кухни )

Profile

cobra_queens: (Default)
cobra_queens

March 2016

S M T W T F S
   1 23 45
6789 101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios